Por fin me ha salido el pan que queria

[Nai62 0]

me alegro por ti..... ya sabes esa receta a guardarla bien ,tiene muy buena pinta....

[paula53 0]

¡Enhorabuena! ¡Se ve muy apetitoso!
Otro consejito más, si me permites, tiene que ver con el corte que le hacemos a la masa. Tu le has hecho varios cortes mas bien horizontales digamos , de un ladito a otro de la barra, y pequeñito. Pues da mejor resultado de levado en el horno si le haces o bien un unico corte vertical (de una punta a la otra de la barra) o varios cortes inclinados pero tirando a verticales y solopandose (arrancas desde la punta, una poco a la izquierda, vas en oblicuo hacia el otro lado pero con poco inclinacion; luego a mitad del corte anterior, empiezas otro corte a la izquierda del anterior y sigues hacia la derecha y hacia abajo, y tienes asi dos cortes medio solapados, medio paralelos, y sigues asi hasta hacer 5 cortes o asi). Ya verás como te sube mejor le pan y te tiene mas aspecxto de panadería. Y como de sabor estará mejor que el de panadería, pues toda ganancia.

Es un poco dificil de explicar sin dibujo ni foto, no tengo ahora mismo ninguna a mano. Lo siento.
Para los cortes, me compre un cutter que reservo solo para esta tarea.

[paula53 0]

He encontrado un video donde se ve como hacer lo que intentaba explicar:http://www.youtube.com/watch?v=cAhNb4QtuQ8&feature=player_embedded
lo que contaba corresponde al primer greñado que seve en el video.

A mi me han mejorado muchisimo mis baguettes caseros desde que tomo mas cuidado al greñar la masa.

[paloma40 0]

Paulaaaa muchas gracias, consejo aceptado la próxima vez lo haré. :beso:guapaaaaaa

[chenchula 4]

He encontrado un video donde se ve como hacer lo que intentaba explicar:http://www.youtube.com/watch?v=cAhNb4QtuQ8&feature=player_embedded
lo que contaba corresponde al primer greñado que seve en el video.

A mi me han mejorado muchisimo mis baguettes caseros desde que tomo mas cuidado al greñar la masa.

:plas:me parece muy util

[nicca 0]

He encontrado un video donde se ve como hacer lo que intentaba explicar:http://www.youtube.com/watch?v=cAhNb4QtuQ8&feature=player_embedded
lo que contaba corresponde al primer greñado que seve en el video.

A mi me han mejorado muchisimo mis baguettes caseros desde que tomo mas cuidado al greñar la masa.

Ohhhh, me encanta el vídeo, es genial, gracias!!

[julycar 4]

:plas: te ha salido de lujo :plas:

[noradebon 1]

Esto del pan es un vicio.... un no parar.

Aleeee a mojar con ese pan

[noradebon 1]

Prueba a tapar la masa durante la 2ª fermentación una vez hecha la forma de baguettes con film transparente untado en aceite.
A mi me gusta el resultado, ya que se retiene la humedad natural y la corteza queda crujiente.