Albóndigas de pescado (editado con foto)

[saskia7 0]

Ayer hice este "experimento" y salió muy rico. Es mi comida de hoy acompañado de una ensalada.
Las hice con la Cooking Chef, pero evidenetemente, se pueden hacer con cualquier maquinita o del modo tradicional.
Ingredientes, (salen 4-5 raciones hermosas):
Para las albóndigas:

Un paquete de pescadilla congelada sin piel ni espinas, del DIA
10-12 palitos de cangrejo, tb del DIA, en mi caso
sal al gusto
perejil picado
1 cda de mostaza

Para la salsa:
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria hermosa
1 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua

Preparación:
En la procesadora de alimentos con la cuchilla, triturar los filetes de pescado, los palitos y el perejil, hasta que se forma una masa. Echar en un bol, salar y añadir la mostaza, mezclando todo muy bien.
Picamos en la procesadora la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Ponemos aceite en el bol de la máquina y echamos las verduras, programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2 de remover, con la pala flexible.
Mientras vamos formando las albóndigas. Yo uso una huevera del todo a 100 (sobrevive uno cerca de mi casa). Echo un poco de harina en cada hueco, meto una bola de masa, sin darle forma, cierro y agito con brío la huevera en horizontal un minutillo. Al abrir, se han formado las albóndigas redonditas y se han enharinado ligeramente.
Las freímos un poco en una sartén hasta que se doran, (esto es opcional, pero a mí me gusta hacerlo, aunque esté a dieta). Se reservan.
Las echamos en el bol de la máquina, quitamos la pala, echamos el vino y el agua, rectificamos de sal y si nos gusta, echamos media pastilla de caldo de verduras o pescado.
Programamos 20-30 minutos, 100º velocidad 3 de remover, sin pala.
Probé una ayer y están para chuparse los dedos.

[saskia7 0]

Ya os he puesto la foto, a ver si así os gusta más

[Marinatillas 5]

Tienen que estar muy ricas, y lo de la huevera me ha gustado... :up:

[saskia7 0]

Tienen que estar muy ricas' date=' y lo de la huevera me ha gustado... :up:[/quote']
El truco de la nevera lo aprendí hace años en este foro y es muy práctico

[Xena ( Sena) 20]

tienen una pinta muy buena esas albondigas, pero a mi sin mostaza eh...

[saskia7 0]

tienen una pinta muy buena esas albondigas' date=' pero a mi sin mostaza eh...[/quote']
Oído cocina!!! Marchando unas sin mostaza para Sena!!!!

[Simpa 28.507]

Huy que ricas y yo me las habia perdido,ah desde la semana pasada tengo los recetarios al final me los he comprado por fin menos mal,ahora tengo que hacerme con el accesorio para la pasta fresca

[MARIAN.PEGO 0]

Pues a mí también me gustan más las de pescado que las de carne, pero no le echaba palitos de cangrejo y tiene que darle un gusto muy rico. Copio la receta, incluído el meneito de la huevera y la próxima vez que las haga será de esta manera. Gracias.

[saskia7 0]

Huy que ricas y yo me las habia perdido' date='ah desde la semana pasada tengo los recetarios al final me los he comprado por fin menos mal,ahora tengo que hacerme con el accesorio para la pasta fresca [/quote']
Pues a ponernos recetitas ricas

Pues a mí también me gustan más las de pescado que las de carne' date=' pero no le echaba palitos de cangrejo y tiene que darle un gusto muy rico. Copio la receta, incluído el meneito de la huevera y la próxima vez que las haga será de esta manera. Gracias.[/quote']
La verdad es que los palitos le dan un saborcito rico a marisco. Supongo que con unas gambas tb quedaría muy rico, pero estamos en crisis

[tibetana 8]

Que ricas tus albondigas, siempre las hago de carne tendre que probar esta. Yo compre unas tijeras con formas de bolas en las puntas supuestamente eran para hacer albondigas las compre en makro y no se ni donde la tengo

Huy que ricas y yo me las habia perdido' date='ah desde la semana pasada tengo los recetarios al final me los he comprado por fin menos mal,ahora tengo que hacerme con el accesorio para la pasta fresca [/quote']

:otambien el recetario va a parte :sinunduro:pos no veas con la cooking:anda-ya::lol: