Rollo de carne con frutos secos y salsa de ciruelas

[burbuja_84 2]

Y por ultimo, el plato principal de la cena del sábado. Unos rollos de carne con su salsita. La receta la encontré en el blog de

canecositas. La tuneo del libro a todo vapor.





Ingredientes:




Para los redondos:
30gr de nueces
30gr de almendras (las mías tostadas e incluso con piel)
100gr de orejones (albaricoques secos)
100gr de ciruelas pasas sin hueso.
1 huevo
400gr de carne picada ternera/cerdo
Sal y pimienta.
700gr de agua


Para la salsa:
20gr de margarina
10 ciruelas sin hueso
1 brick pequeño de nata, 200gr
1 cucharita de las de café de maizena
1 cucharita de salsa Bovril
20gr de vino dulce (Pedro Jiménez) o salsa de soja




Elaboración:

Poner las nueces y las almendras en el vaso, triturarlas 3 segundos, vel.6. Sacar y reservar en un plato. Poner los orejones y las ciruelas sin hueso, triturarlas 5 segundos, vel.5. Reservar en el plato junto con los frutos secos.
En un bol mezclar bien la carne salpimentada con el huevo, y todo lo picado en la th. Dividir esta masa en dos y formar dos rollos ayudándonos de film transparente, que queden bien apretados. Con un palillo, hacer agujeritos para que salga el jugo. Colocarlos en el Varoma.
Poner 700gr de agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, Temp. Varoma, vel. 2.
Al terminar el tiempo, bajamos el recipiente varoma, echamos el agua y preparamos la salsa en el vaso. Ponemos la margarina y las ciruelas pasas, programamos 1 minuto, Temp. Varoma, velocidad 3 (antes de terminar ese minuto, ya no las estará triturando, podemos parar la maquina, seguro que ya han dejado algo de “gustillo” las ciruelas). Añadimos el resto de ingredientes y programamos 3 minutos, Temp.90º, vel. 3 1/2 ó 4. (Podemos añadir un minuto más si nos gusta más espesa o por si la nata la hemos sacado de la nevera)
Destapar y cortar los rollos en rodajitas de un centímetro de grosor y servir la salsa caliente por encima.
NOTAS: En el libro explica que hay que dejar los rollos en la nevera durante dos horas y servirlos fríos, pero yo no he esperado nada, tan solo los tres minutos de la salsa y he podido cortarlos estupendamente. Sale la carne súper jugosa, aunque no se aprecie muy bien en las fotos. Con estas cantidades comerán unas tres o cuatro personas.

[PADDY 4]

Buenisimo

[Ishtar 10.336]

Qué rico. :plas:

[lauma 249]

:babas:Este rollo le he hecho un par de veces y nos gusta muchisimo el contraste de los frutos secos con la carne nos encantó.
Te ha quedado buenísimo:up:

[samuntada 0]

:plas:este todavia no lo he probado pero seguro que lo hago:up:

[Yasmina 4.495]

Tiene que estar muy bueno, te copio la receta gracias...

[raquelgon74 17]

Yo se lo vi a Alicia hace un montón y todavía no lo he probado, me lo has recordado!

[María Elsa 0]

Tiene buena pinta, lo probaré!! Gracias. :plas: