por favor necesito recetas de almondigas en salsa

[belieli 0]

buenos dias me`podrias ayudar necesito recetas de almondigas en salsa gracias

[Haiku 1]

Si en el buscador pones "alBóndigas" te saldrán muchas

[carmenmv 171]

Albóndigas especiadas: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=279443
Para Las Albóndigas:
* ½ Kg. de carne picada de ternera
* 1 huevo
* 50 gr. de miga de pan o pan rallado
* Sal de ajo o ajo en polvo
* Un poquito de perejil ya picado
* 80 gr. de vino blanco seco
* Sal, pimienta y nuez moscada recién ralladas
* Pizca de canela en polvo
* Pizca de clavo molido

Para La Salsa:
* Aceite
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla de cebolla
* ½ pimiento rojo
* 2 tomates
* 1 zanahoria
* 150 gr. de vino blanco
* 150 de agua o caldo
* Sal

Para preparar la masa de las albóndigas, mezclar todos los ingredientes de la receta menos la carne y mezclarlos bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
En un bol grande para poder remover con comodidad volcar la carne picada y lo anteriormente mezclado y mezclar bien con la espátula hasta conseguir repartir por igual todos los ingredientes.
Vamos tomando porciones de carne y dándoles forma redonda del tamaño que deseemos y las pasamos por harina. Sacudimos la que sobre y las dejamos en un plato hasta que terminamos de preparar todas

Ponemos abundante aceite en una sartén, y cuando éste esté bien caliente, vamos dorando en él las albóndigas, pero sin excedernos, pues terminarán de hacerse en la salsa.

Para preparar la salsa, rehogar en el aceite, la cebolla y el ajo hasta que queden bien pochados, añadir la zanahoria, el tomate bien troceado y el pimiento y dejar hacerse un poco
Como quedarán trocitos, si queréis que la salsa esté muy fina, triturarla hasta que esté muy suave (yo esta vez no lo he hecho)
Añadir el vino, el caldo o agua e incorporar las albóndigas y darles un hervor para que se mezclen todos los sabores y se terminen de hacer en la salsa.

Y si las quieres de pescado:

ALBONDIGAS DE PESCADO CON GAMBITAS Y SEPIA (Auro44 buenísimas)

600 gramos merluza (congelada)
150 gr. miga de pan
cebolla mediana, 1 unidad
diente de ajo, 2 unidades
perejil fresco picado
un vaso de leche
sal, al gusto
1 huevo
aceite de oliva

Para la salsa:
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 100 gr., picada
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de maicena
1/2 litro de fumet
? lata de tomate frito (del bueno)
una sepia
250 gr. De gambas o langostinos
Sal

En un tazónn se pone la miga de pan en remojo, con la leche muy caliente.
Se pone la merluza en un cazo y se cubre de agua fría con sal.
Se pone al fuego y, cuando el agua empieza a hervir, se retira enseguida.
Se escurre bien, se quitan la piel y las espinas y se desmenuza con un tenedor.
Se mezcla entonces en una ensaladera el pescado, la miga de pan remojada, el huevo entero, el ajo, la cebolla, (bien picaditos) el perejil y la sal.
Se mezcla bien y se forman bolitas como las alb?ndigas de carne.
Se pasan por harina.
En una sartén se pone el medio litro de aceite a calentar y se van friendo las alb?ndigas de de seis en seis, para que no se estropeen.

En otra cacerola se sofríen las gambas, luego se pelan y las pieles y cabezas, las metemos en el vaso de la Thermomix junto con 600 ml. De agua y lo programamos 6 m. tm. 100º vel 2 luego lo pasamos por el chino y con una maza de mortero presionamos para que saque todo el jugo, a continuación en el vaso se ponen las seis cucharadas soperas de aceite, del que ha sobrado de freír las alb?ndigas. Se echa la cebolla y el ajo picados, se deja dorar y se añade el tomate y después la maicena removiendo,
Se agrega entonces el medio litro de fumet de gambas previamente preparado, y trituramos dejando la salsa todo lo fina que nos guste.
La salsa, deber cocer unos 10 minutos. 100º vl 3
Mientras tanto en la cacerola de sofreír las gambas, sofreímos la sepia y a continuación se vierte la salsa preparada en la Thermomix, removemos y se ponen las alb?ndigas dentro, junto con las colas de gamba reservadas, para que se calienten, y cojan el gustito de la salsa, se sirven enseguida acompañadas de arroz o patatas.

[belieli 0]

muchas gracias haiku y carmen muchas gracias por tu ayuda k haria yo si todas vosotras soy una fenomenales cocinera gracias

[ENoLa 1]

Esta es la receta que casi siempre hago y sale muy rica, la cogí de esta misma página http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-albondigas-con-salsa-de-almendras Pruébala porque es muy fácil, yo la hago con las albóndigas ya preparadas de mercadona.


Y no entiendo por qué en todos lados salen como albóndigas porque aunque suene mal, almóndigas es un término totalmente correcto e igual de válido, en la rae vienen ambos como sinónimos...

[cuine 2]

A ver si te gustan:

http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/11/albondigas-en-salsa.html

http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/05/albondigas-de-ternera.html

http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2010/11/albondigas-de-merluza-con-salsa-de.html

[Haiku 1]

Que la palabra Almondiga venga recogida por la rae es simplemente para indicar que es un vulgarismo por eso te remite directamente a "albóndiga"

[ENoLa 1]

Que la palabra Almondiga venga recogida por la rae es simplemente para indicar que es un vulgarismo por eso te remite directamente a "albóndiga"

Ya decía yo que me sonaba raro xD, pero como venía en la rae siempre me había preguntado el por qué, en cualquier caso también puede usarse y no está ''mal dicha'' lo que pasa que es vulgar... Suena mal desde luego...

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Pero eso de vulgarismo y de que esta en desuso es nuevo!!!

Lo mire hace tiempo con una amiga y la RAE no hacia mencion a lo que comentas!!!
De hecho en el colegio me enseñaron que ambas acepciones eran validas!!
Lo de que este en desuso lo veo discutible pq lo he escuchado a mucha gente y no precisamente a gente con carencias culturales!!!

De todas formas gracias por comentarlo, pues no sabía este cambio de criterio!!

[Haiku 1]

No me permite, no sé por qué, copiar el enlace. Entra en rae busca "almóndiga" la definición que da es "albóndiga" a la derecha aparece un enlace, creo que pone "articulo enmendado" pincha ahí si no lo has hecho ya, que supongo que si porque yo no he hablado de desuso y tu si.