Puedo sustituir la harina de trigo por otra?

[bel89 0]

Hola, estoy mirando una receta de galletas y por las alergias de mi hijo, (leche, huevo y gluten) no puedo utilizar la harina de trigo. En la receta son 175 g de harina, podria poner 175 g de maizena? Gracias de antemano un saludo

[Vegeasy 0]

Prueba en mezclar harina de arroz u de otro tipo con la maicena (más cantidad de la otra harina que de maicena). Sólo con maicena creo que no te quedaría bien ya que las galletas no quedarían consistentes.

[Guest lilian2882]

alergia al trigo leche y huevo

Hola, tengo un bb de 5 meses y es alérgico al huevo, leche y trigo. Aun toma el pecho, pero yo debo hacer la dieta sin estos alimentos. Podrían orientarme como sustituirlos.

[Micuit 3]

cuando usas maizena tienes que bajar la cantidad, para esa cantidad de harina de trigo, aprox 115 de maizena.

[macomosa 0]

se puede sustituir por trigo saraceno que no tiene gluten de avena , de arroz y hay algunas mas pero tienes que mirar las etiquetas ya que aunque no sean harinas de trigo duro puede contener trazas de gluten por ser molidas en el mismo molino que las otras harinas
la leche uso vegetal puedes usar la de avena o almendras incluso de arroz en cuanto al huevo hay recetas que no lo necesita e incluso hay sustitutivos para este producto en sitios especializados
yo soy intolerante al gluten y sobre todo a los lácteos en general ya que no puedo tomar ni leche sin lactosa pues la proteína de la grasa me sienta mal

mira esta receta http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2012/03/galletas-principe-sin-huevo-sin-gluten.html

[macomosa 0]

el trigo saraceno no contiene gluten la harina de arroz, de garbanzos y hay algunas mas en el mercadona vende un preparado de harinas sin gluten para hacer repostería o pan
la leche puede ser vegetal te aconsejo la de almendras ya que es mas nutritiva para ti que estas dando el pecho la de avena esta también bien la de soja es mas indigesta y provoca mas gases en sitios especializados venden sustitutivos al huevo mira aquí

https://www.sabrosia.com/2013/05/7-sustitutos-para-el-huevo/

[mabel107 65]

El 2/3/2012 at 21:47, bel89 dijo:

 

Hola, estoy mirando una receta de galletas y por las alergias de mi hijo, (leche, huevo y gluten) no puedo utilizar la harina de trigo. En la receta son 175 g de harina, podria poner 175 g de maizena? Gracias de antemano un saludo

 

Hola 

yo siempre uso harina de garbanzo y no tengo ningún problema con esa sustitución. 

Esta muy rica ?