Ayuda para buscar receta de gofres de los de verdad

[helado_oscuro 8]

Muy buenas!

Vengo ahora de comprar la gofrera del LIDL, ya la he limpiado y está lista para usar

Tengo entendido que la receta que viene con la máquina no es la buena y los gofres quedan como si fuesen tortitas, pero que por el foro circula alguna receta con la que quedan los gofres como los de verdad.... así que venía a preguntar si alguien que los haga la tiene y me la pasa.

Tambien quería saber si alguien conoce alguna cosilla que se pueda hacer más a parte de los gofres, que por aquí siempre hay muy buenas ideas circulando

Gracias!!

[Maryam_ 30]

Yo hago los de dinamito y quedan muy bien
He visto quien usa la gofrera como sandwichera

[rosela 23]

esta es la receta de dinamito por si no la tienes

GOFRES DE LIEJA

Ingredientes:

600 g de harina
50 g de levadura fresca de panadero
125 g de leche
125 g de agua
50 g de azúcar avainillado
1 huevo
200 g de mantequilla
30 g de azúcar invertido
5 g de sal
3 g de bicarbonato de sodio
300 g de azúcar perlado

Elaboración Tradicional:

Hacer una masa poniendo en forma de volcán 400 g de harina, la levadura desmenuzada sobre ella y en el centro poner, el agua, la leche el azúcar avainillado y el huevo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos. Añadir la mantequilla en dados, el azúcar invertido, el bicarbonato y el resto de la harina. Amasar hasta obtener una masa muy ligera que quede muy blanda pero que con las manos un poco untadas en aceite no se pegue a las manos. Dejar reposar la masa unos 15 o 20 minutos para que fermente. Añadir el azúcar perlado y amasar un poco para redistribuirlo bien sin amasar en exceso. Cortar porciones de unos 100 g y dejar reposar unos minutos mientras se calienta la gofrera. Cocer a fuego suave los gofres grandes y gruesos y a fuego alto los gofres finos de malas poco profundas

[helado_oscuro 8]

Muchísimas gracias a las dos, en cuanto saque un poco de tiempo la pruebo!!

Unas preguntas:
- el azúcar perlado qué es?
- pongo 100 gramos de masa para hacer cada gofre?
- la harina que se usa es la normal de repostería?
- 50 gramos no es mucha levadura?

[Maryam_ 30]

Muchísimas gracias a las dos, en cuanto saque un poco de tiempo la pruebo!!

Unas preguntas:
- el azúcar perlado qué es?
- pongo 100 gramos de masa para hacer cada gofre?
- la harina que se usa es la normal de repostería?
- 50 gramos no es mucha levadura?

1°) El azúcar perlado lo puedes hacer en casa.
2°) Como bien dices, cada gofre son unos 100 gr. de masa.
3°) La harina es la "normal", de repostería (no harina de fuerza).
4°) Yo uso levadura seca y para 500-600 gr de harina pongo 1 cc.

Esta receta es éxito seguro, ya la hemos hecho muchos foreros (otro más).

[helado_oscuro 8]

1°) El azúcar perlado lo puedes hacer en casa.
2°) Como bien dices, cada gofre son unos 100 gr. de masa.
3°) La harina es la "normal", de repostería (no harina de fuerza).
4°) Yo uso levadura seca y para 500-600 gr de harina pongo 1 cc.

Esta receta es éxito seguro, ya la hemos hecho muchos foreros (otro más).

Muchas gracias

[aliam 0]

yo hago esta , son gaufres de lieje ( mi ciudad )
750 grs de harina , 45 cl. de leche tibia , 70 gr de levadura fresca , 3 huevos y dos yemas , 1 pizca de sal , 1/2 sobre de azucar vainillia , 400 grs de mantequilla en pomada , 500 gr de azucar perlado . ( este no lo he encontrado en españa, me envian paquetes de belgica ) pero me imajino que partiendo terrones serviria.
Haces la masa sin poner el perlado ni la mantequilla , lo dejas reposar unos 30 min. Pones la mantequilla y el perlado y dejas reposar como 2 horas , haces bastones de unos 100 grms cada uno , dejas reposar unos 15 mn. y haces en gofrera unos 3 minutos.. Salen un monton. Comerlas tibias con nutella, mermelada, fresas y nata ..... .

[helado_oscuro 8]

yo hago esta , son gaufres de lieje ( mi ciudad )
750 grs de harina , 45 cl. de leche tibia , 70 gr de levadura fresca , 3 huevos y dos yemas , 1 pizca de sal , 1/2 sobre de azucar vainillia , 400 grs de mantequilla en pomada , 500 gr de azucar perlado . ( este no lo he encontrado en españa, me envian paquetes de belgica ) pero me imajino que partiendo terrones serviria.
Haces la masa sin poner el perlado ni la mantequilla , lo dejas reposar unos 30 min. Pones la mantequilla y el perlado y dejas reposar como 2 horas , haces bastones de unos 100 grms cada uno , dejas reposar unos 15 mn. y haces en gofrera unos 3 minutos.. Salen un monton. Comerlas tibias con nutella, mermelada, fresas y nata ..... .

Muchas gracias aliam, siendo la receta original de tu propia ciudad, habrá que probarla

Es una pena no tener el azúcar perlado ni en terrones, porque este finde tenía tiempo para hacerlos, y ya cuando vaya a comprarlo no voy a tener tiempo... pero me lo anoto como pendiente.