Levadura fresca o prensada

[yojai 3]

He leido en varias ocasiones en este foro, que la levadura que os sobra de este tipo (que viene en cubitos) de vuestras preparaciones se puede congelar.
Yo hace ya tiempo hice la prueba y ahí está la levadura en el congelador, pues siempre uso poca cantidad y el resto la acabo tirando.

Mi pregunta es: ¿cómo se descongela? ¿cómo se echa a la preparación? ¿Cuanta más cantidad de levadura hay que echar? (pues he leido que los "bichitos" van muriendo, y para que haga efecto tiene que echarse mas)

Muchas gracias!

[Eduardo Soler 371]

Mira Yojai, yo jamas congelo la levadura, lo que se puede congelar es la masa ya levada. En realidad las levaduras son microorganismos que viven entre 5-35ºC, yo siempre guardo la levadura en la heladera que trabaja a 5ºC donde el crecimiento se detiene, pero no en el freezer tiene -18ºC.

[Xena ( Sena) 20]

yo tampoco la congelo, ademas de q no suele sobrar mucho de un taquito, prefiero tirarla a congelarla:beso:

[yojai 3]

Hola Sena, si yo también la termino tirando, pero la he congelado pro probar porque he leido alguna vez por aquí que lo hacen y pro ver si resultaba pero tengo dudas de como descongelarla. La pena está en que venden dos cubitos cuando se suele usar uno y no entero.... si alguien contesta ya diré si resulta o no.....

[mbetti 0]

Hola,

La levadura prensada se puede congelar, para descongelarla basta con sacarla 1 ó 2 horas antes del congelador para que se vaya descongelando a tº ambiente (en invierno al hacer más frio tardará mas). Hay que tener en cuenta que luego hay que usar un 20 % más de la cantidad que ponga la receta, es decir, si en la receta pone que necesitas 25 gr, habrá que añadir 30 gr.

Para mezclarla en las masas, pues como diga la receta.

Un saludo

Espero haberte ayudado.

[yojai 3]

Si , si..... Muchas gracias mbetti!, a ver que sale y a ver si leva! jejeje

[baldo31 17.943]

Si utilizas tan sumamente poca, ¿no te compensa más comprar sobrecitos de levadura seca, que van por ración para 500 grs. de harinas, y además tienen más fecha de caducidad?

[yojai 3]

He probado y...... el tirar la levadura que sobra por poca que sea se va a acabar!

FUNCIONA!!!! jajajaja Leva a la perfección..... de hecho un montón, debe de ser xq le eché un poco mas porque dicen que pierde un pelín! Asique hacedlo que vale.

[cristinaf 0]

se puede congelar perfectamente, en mi casa mi madre siempre ha hecho empanadas y pan con levadura congelada, la podéis descongelar con un poquito de agua caliente en la que se disuelve y luego ya se incorpora a la masa que vayáis a hacer.. espero que os sirva de ayuda