Macetitas dulces malagueñas

[melbinita 0]

Os dejo la receta de mi experimento repostero, que resultó un éxito!Que maravilla de dulce INGREDIENTES (Para 24 grandes y 3 pequeñas)


*Crema pastelera
-80 g de azúcar glas
-500 g de leche desnatada
-45 g de maicena
-3 huevos
-1 cucharada de azúcar vainillado


*Masa sablé
-300 g de harina de repostería
-150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
-1 pellizco de sal
-70 g de azúcar glas
-2 yemas de huevo
-25 g de leche fría
-1 cucharadita de levadura química


*Cobertura
-100 g de nueces sin cáscara
-100 g de almendras peladas
-50 g de pasas moscatel
-150 g de agua
-2 cucharadas soperas de miel
-4 láminas de gelatina neutra


PREPARACIÓN


1-Empiece preparando la crema pastelera: Ponga en el vaso todos sus ingredientes y programe 7 min/90º/vel.4.

2-Una vez acabado el tiempo saque la crema pastelera y reserve en un bol, cubierto con film. (el film debe ir pegado a la crema para que no se le forme una capa por arriba). Deje enfriar y reserve en el frigorífico.


3-Continúe preparando la masa sablé:Vierta en el vaso todos sus ingredientes, en el orden que se indica y programe 20 seg/vel.6. Durante este tiempo ponga las hojas de gelatina en un bol con agua, para que se hidraten.


4-Introduzca la masa en una bolsa de congelación y reserve en el frigorífico 15 minutos. Lave el vaso.
Durante ese tiempo proceda a preparar la cobertura: Ponga en un bol los frutos secos y reserve. Introduzca en el vaso el agua y programe 1 min/100º/vel.1, a continuación agregue la miel y las láminas de gelatina escurridas y programe 1 min/100º/vel.2. Vierta el contenido del vaso sobre los frutos secos reservados.


*Precaliente el horno a 180º


5-Saque la masa del frigorífico y estire con la ayuda de un rodillo, luego ayudándose de un aro emplatador corte porciones de masa y dele la forma dentro de cada molde de silicona de magdalenas. Selle los bordes con agua y pinche con un tenedor, para que no suba la masa.Horneé durante 15 min a 180º.

6-Deje unos minutos que se enfríe la masa y demolde.


7-Montaje: Coloque las macetitas en platos o en una bandeja grande y vaya poniendo 1 cucharada sopera de crema pastelera en cada macetita y a continuación coja 1 cucharada sopera de la cobertura (sin coger mucho líquido) y coloque encima (de la crema pastelera), así hasta que las haya rellenado todas.


8-Deje reposar unos minutos y deguste.

http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/2012/03/macetitas-dulces-malaguenas.html

[til 3]

Mmmmmm, mándame una par:plas:

[melbinita 0]

Jejeje pues ya casi no quedan, he repartido un montón, pero si vienes te invito a merendar, tú pones el café, jejeje

[samuntada 0]

yo te llevo otro cafe
Te han quedado de lujo:up:

[lola52 1]

Deben de estar riquísimas.

[mary505 3.100]

que ricas mira que llevo tiempo en malaga y no las conocia :plas:

[Erizo 2]

Buen invento