♥delicia de mascarpone con tocino de cielo♥

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Ingredientes para el tocino de cielo
1 huevo entero,
6 yemas de huevo,
250 grs. de azúcar,
125 ml. de agua,
2 o 3 cucharadas para caramelizar el molde,


Ingredientes para la tarta de queso
1 tarrina de queso mascarpone,
200 ml. de nata para montar,
5 cucharadas de azúcar,
2 huevos,
1/2 vaso de leche,
1 cucharadita de maizena,
la ralladura de medio limon,


Elaboración
Caramelizamos con el azúcar y unas gotas de agua el molde, lo hacemos despacio para que no se nos queme el azúcar, solo ha de quedar un poquito dorado y lo repartimos por todo el molde. Lo podemos hacer en una flanera con tape o en una fiambrera que cierre herméticamente.

ponemos al fuego en un cazo los 125ml. de agua con los 250 grs. de azúcar, lo ponemos a fuego lento hasta que se nos haga un almibar un poco espesito, lo notaremos porque las gotas caerán de la cuchara muy despacio. Lo dejamos que se enfrie y reservamos

batimos las 6 yemas con el huevo entero, pero lo haremos a mano, procurando que no nos quede casi espuma, mas bien revolviendo que batiendo,

le añadimos el almíbar y seguimos revolviendo bien durante unos minutos hasta que veamos que está bien mezclado,

lo echaremos en la flanera, habiéndolo colado por si queda algún resto de clara o de yema que no se haya batido bien,

lo reservaremos en la nevera o en el congelador para que tome cuerpo.
Mientras prepararemos la tarta de queso,


ponemos en un bol el queso mascarpone,

le añadimos la nata sin montar,

el azúcar,

los huevos,

la cucharadita de maizena y la ralladura de limón,

lo batimos todo muy bien,

sacamos el tocino de cielo del congelador o de la nevera, y le añadimos muy despacio por ejemplo con una cuchara la mezcla del queso, si lo hacemos despacio no se nos mezclará, y aunque parezca que se nos ha mezclado un poco, aunque parezca increíble, el tocino de cielo se nos quedará en el fondo.
Cerramos la flanera o la fiambrera y la ponemos en la bandeja del horno, al baño maria con el horno a 160º, durante 50 o 60 minutos, o también lo podemos hacer en la olla rápida, poniendo un poco de agua durante 20 o 30 minutos. Lo dejaremos que cuaje mejor hasta el día siguiente y lo desmoldamos.
La tarta de tocino de cielo ya está hecha, os aseguro que os chupareis los dedos...

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

aquí podéis ver el corte donde se distingue el tocino de cielo coronando la tarta de queso,

MaRiSa*

[maribo 2]

Te ha quedado exquisito

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muchas gracias me alegro que te guste,

[Eduardo Soler 371]

Un postre espectacular, me quedo con la receta

[FLORMZN 0]

gracias Eduardo, es toda tuya, es tan, tan rica que la puedes hacer para ocasiones muy, muy especiales,

[INMA P. O. 0]

Que receta más trabajada, el paso a paso esta genial, me guardo la receta.:plas:

[FLORMZN 0]

INMA, si te pones a hacerla excepto el tiempo de cocción, la tienes hecha en media horita, es mucho mas facil y rápida de hacer de lo que parece, te aconsejo que la hagas, está deliciosa, un saludo preciosa,

[Juanjo84 10]

Me gusta mucho como te ha quedado, pero sobre todo lo bien explicado que está todo! seguro que ya no queda nada verdad?

[FLORMZN 0]

Juanjo, la verdad es que la tarta voló, estaba tan rica que el cuerpo te pedia mas, , la próxima la haré mas grande, , acabo de pasarme por tu blog, pero no veo la sección para hacerme seguidora, lo haré desde aquí que he visto recetas muy ricas, un saludo,

[ainos80 0]

muy buena, si señor, menuda pinta tiene eso madre miiia!!!!!