Flan de calabaza

[Novita 146]

Aquí os traigo una recetita con calabaza. Me encanta cocinar con ella, tanto dulce como salado. Probad este flan, no os va a decepcionar.

INGREDIENTES

• 300 gr. de calabaza (orientativo, podéis echar más si queréis)
  
• 500 ml. de leche
  
• 4 huevos
  
• 200 gr. de azúcar moreno
  
• 1/2 cucharadita de canela
  
• 1/2 cucharadita de jengibre y cardamomo
  
• Caramelo líquido
  

PREPARACIÓN

En primer lugar prepararemos la calabaza. Podemos hacerla asada o cocida.

Cocida es bien fácil: pelamos la calabaza, la troceamos y ponemos en un recipiente apto para microondas el tiempo suficiente para que esté blandita. Inconveniente: suelta mucho líquido, lo que no es muy aconsejable cuando queremos preparar un postre ya que el tema de las proporciones tiene mucha importancia. Ahora bien, es ideal cuando hay mucha prisa ya que se cuece mucho más rápido que al horno.

A mí me gusta asar la calabaza al horno. Por varios motivos. Por el olorcito que queda en casa, por la textura de la carne de la calabaza y sobre todo, porque lo que no necesitas para hacer el flan, lo puedes poner en un platito, le echas un chorrito de aceite, un poquito de sal y pimienta y unas hojitas de orégano y tienes un delicioso, sano y nutritivo plato para la cena.

Para hornear la calabaza hacemos lo siguiente: cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio y precalentamos el horno a 180º. Partimos la calabaza en dos trozos, quitamos las pepitas y ponemos las dos mitades a hornear durante 1 hora aproximadamente (hasta que veas que está blandita)

Una vez que la calabaza esté lista, la pelamos y la troceamos, ponemos en un bol la calabaza, la leche, los huevos, el azúcar y las especias y mezclamos hasta que no queden grumos.

Vamos a hornear el flan al baño maría. Para ello, precalentaremos el horno a 150º con un recipiente con agua dentro, que tenga capacidad suficiente para introducir en él la flanera.

Cubrimos la base de la flanera con caramelo líquido, vertemos la mezcla de calabaza y metemos al horno, dentro del recipiente con agua y dejamos cocer durante mínimo una hora. En mi caso, tuvo que estar 1 hora y 15 minutos, pero cuidado de no pasarse para que no quede demasiado duro.

Besitos a todos.

[samuntada 0]

:plas:que bueno tiene que estar!!!!! Yo la calabaza que sobra....le pondria canela,azucar y un poquito de cointreau:babas:riquisima!!!!

[Novita 146]

Qué buena idea!!! Áhí tengo unos trocitos, esta noche caerá así como postre.

[bolerita 2]

¡Vaya idea!! Tiene que estar buenísimo!!:plas:

[bolerita 2]

:plas:que bueno tiene que estar!!!!! Yo la calabaza que sobra....le pondria canela' date='azucar y un poquito de cointreau:babas:riquisima!!!![/quote']

Lo del cointreau me ha gustado, tengo que probarla. Yo la suelo poner asada, le quito la tapa (si la calabaza es pequeña) le echo azúcar y un chorrito de anís. La meto al horno hasta que está tierna y te aseguro que puedo reventar comiendo....:o

[chyty 148]

Me ha encantado esta receta pero tengo una duda ¿se utiliza cualquier tipo de calabaza?

[Novita 146]

Vaya ideas riquísimas que me estais dando, se me hace la boca agua sólo de pensarlo.

Chyty, yo para asar utilizo la que tiene forma de pera, así alargadita. Si ves las fotos, las he puesto junto con el flan.

Besitos

[Ishtar 10.336]

Un flan magnífico. :plas:

[samuntada 0]

Bolerita...yo tambien la hago asi en el horno con el azucar la canela y el cointreau.....aunque si tengo mono de calabaza dulce y prisa lo pongo en un cazo y al fuego:lol:
Yo a veces tambien utilizo las que son con la forma tipica redondas y aplastadas (no se si me explico) y tambien sale muy bien:beso:, pero pequeñas claro.....