Pasta para flores

[Ro-ció 0]

Queria preguntaros que pasta utilizais para modelar flores. Se que recomiendan la pasta de goma, hay unos compuestos ya preparados, o directamente o para echarle agua...pero tambien he visto varias recetas echándole un poco de CMC y otros ponene que CMC, un poco de clara y cremor tártaro...Yo tengo hecho el pastillaje filipino, que he de probar...pero me da que eso se me va a cuarterar en cuando haga una hojita más fina de lo normal.
En fin si hay alguien que modela florecillas a ver si me podia alumbrar:nodigona:. cuando me refiero a flores no lo hago refiriendome a la tipica margarita o una rosa, (que al final por la cantidad de pétalos queda compacta con cualquier cosa) sino al modelado de orquideas, iris, lilium...es decir flores que necesitan cierta dureza en las hojas o no aguantan.

Otra cosa. Yo si he hecho flores en porcelana fria...y utilizaba un alambre muy finito para montar...¿es el mismo que se utliza en reposteria? y no hay que tener cuidado para pincharlo en el fondant (lo digo por la higiene ...) Lo cierto es que hay flores que las montas con alambre o con alambre...vamos que de otra forma yo no veo la manera...
Me he levantado esta mañana preguntona...
Gracias.

[Ro-ció 0]

Me respondo a mi misma, jeje. Por si hay alguien interesada en hacer florecillas. He probado a echarle CMC y parece que ha adquirido buena dureza. Tambien he probado algunos pétalos con el pastillaje filipino pero no me acaba de convencer...no se, no marcan tan bien las estrias y a la menor se cuartean...seguiré investigando y si alguna le interesa pondré un paso a paso.

[Susimix 0]

Yo flores no he hecho todavía. Estoy atenta a tus investigaciones.

[elidegranada 0]

JEJE Y YO:dientes:

[Mar de azúcar 0]

Hay muchas posibilidades, aqui tienes un paso a paso de un pastel que hace poco subí y las fotos eran en fondant con un cortador forma de margaritas....
www.pastelcasero.es apratado recetas y luego tienes el paso a paso con la receta.
Espero haberte podido ayudar.

un beso y suerte.

[elidegranada 0]

bueno, bueno, bueno, visitando un blog de una compi me he encontrado con lo q andamos en busqueda, ya q nos hemos unido mas gente al grupo:lol: y resulta que Los Naranjos tiene esto, espero q no te moleste guapa, de paso te digo que me gusta tu pagina y tus manos:coqueta:


http://losnaranjosreposteria.blogspot.com/2011/05/paso-paso-de-rosas-sencillas-de-fondant.html

[Rumiana Cocina 383]

Como iba a molestarme es un placer que usen una entrada de mi Blog, me he puesto super contenta.

Pero para completar la información les comento lo siguiente, si van a hacer florecitas con cortadores usen 50 % pasta de goma mezclada con 50% de fondant, pero si van a hacer esas flores que dice Ro-ció, super elaboradas, como calas, orquídeas, etc, usen solo Pasta de Goma, pues es muy resistente, muy suave y elástica y luego seca super rápido y se pone muy dura al secar.

Y para no hacerlas sufrir más les dejo mi receta de pasta de Goma.

IMPORTANTE: No se guarda en la nevera, dura unos 10 días como mucho y siempre hay que guardarla en una bolsa sin aire y hermeticamente cerrad.


PASTA DE GOMA


- 2 tazas de azúcar glass (mas o menos)
- 2 cucharaditas de cmc
- 3 cucharadas de agua
- 1 y 1/2 cucharadas de manteca CRISCO (no mantequilla)
- 1/2 cucharada de glucosa

Une el azucar glass con el CMC y pasalo por un colador para evitar impurezas.

En una ollita coloca el agua y ponla a calentar a fuego medio, agrega la glucosa y la manteca, una vez que se hayan disuelto, aparta del fuego y agrega la mezcla a el azucar y amasa primero con la cuchara y luego con la mano.
Si queda pegajosa pon mas azucar. La pasta de goma no se amasa en la mesa, sino en el aire, tiene que quedar exactamente como un chicle, pero no pegajoso.
Guárdala en una bolsa hermetica, sin aire, lejos del sol, NO SE METE EN LA NEVERA.
Dura unos 10 dias.


chicas cualquier duda estoy a la disposición

Rumiana

[elidegranada 0]

Gracias apañá, una pregunta del tema, la glucosa tambien se venden en boutique de reposteria o donde? y flores solo con fondant no s epuden hacer no?

[Rumiana Cocina 383]

Hola Eli,
claro que si, lo que pasa con el fondant es que tarda en secar y ponerse duro, entonces es necesario ponerle un poco de CMC en polvo y amasar hasta integrar, algo asi como la punta del cuchillo de CMC por cada puñado de fondant. y solo sirve para flores no tan delicadas como las Calas o las rosas grandes, mas bien para hacer florecitas con cortadores

Y la glucosa, pues en las tiendas de repostería

[wilow 0]

A mi me encantan las flores que haces Los naranjos pero hija yo no me atrevo.... de momento solo he hecho cosas con fondant pero comprándolo hecho... imagínate hacer pasta de goma...