Preparado de paella- olor amoniaco

[Deni73 0]

Hola chic@s, llevo unos dias que solo puedo pasarme a echar un vistazo pero nada más porque ando a carreras ultimamente. Os comento, estoy preparando esta mediodia para hacer una paella y lo único que he cambiado de otros veces ha sido los calamares por el poton(ya que en la pescaderia no tenian calamares) y las gambas frescas por peladas congeladas. La cosa que cuando tengo rehogado la cebolla, pimiento , poton, congrio, echo las almejas lo tapo para que se abran y cuando quito la tapa, un olor a amoniaco impresionante . Vamos con las mismas lo he tirado todo y me ha tocado hacer unos espaguetis,claro cualquiera comia eso. ¿Por que puede ser? Olí las almejas y me olian bien, a mar como digo yo, pero de lo otro que me puede haber dado ese olor?. No se yo por si las moscas, a la basura .

[Lady Nenuka 0]

A mi tambien me pasó alguna vez, y como tu todo para la basura.
Ahora lo que hago es abrir las almejas solas en una tartera con un pelin de agua por si las moscas. Una sola almeja chunga te puede estropear toda la paella.
Y aguanta luego a la familia que venia con ganas de paella y se encuentran espaguetis.

[paula53 0]

Yo tamiben suelo abrir las conchas (almejas, mejillones, etc) siempre aparte, por si alguna esta mal. Luego si todo esta bien, cuelo el caldillo que han soltado dentro de la cuebeta, y sigo cocinando.

Lo más seguro es que una de ellas estaba mal. ¡Qué rabia!

[gazpacho 77]

Pues el olor a amoníaco me pasó a mi un día y fué con cazon, así que mas que a las almejas yo diría que es el pescado posiblemente el potón o las gambas, las almejas si estan malas no se habren pero el pescado tiene mal sabor y olor.

[Ardid 1.581]

Los pescados de la familia del tiburón, como el cazón, la musola, el gato o la raya, despiden un olor que recuerda mucho al amoniaco, pero no es que estén malos. Pero lo último es comerse algo con manía

[paula53 0]

Pues sí Gazpacho, tambien tienes razon... es mas bien el pescado que huele a amoniaco cuando esta mal... El marisco de concha huele mal, o muy mal, pero no necesariamente a amoniaco...Lo que pasa es que huele el pescado a amoniaco incluso antes de ponerlo a cocer... Es un poco raro...

[gazpacho 77]

Los pescados de la familia del tiburón, como el cazón, la musola, el gato o la raya, despiden un olor que recuerda mucho al amoniaco, pero no es que estén malos. Pero lo último es comerse algo con manía [/quoteD

Desde el día que me pasó no he vuelto a comprar le he tomado un asco

[Deni73 0]

Gracias a todas, la proxima vez me curaré en salud y las almejas las abriré aparte, de todas las formas que para mi fue el poton. Mira que nunca me ha gustado pero no tenian nada un sabado a las 9.00 que es lo último que les quedaba. Me fijaré mas en el olor antes de cocinar. gracias de nuevo:up:

[Simpa 28.507]

Pues yo te apuesto lo que quieras que el culpable de ese olor era el poton,a mi me ha pasado con el cuando no era muy fresco

[tibetana 8]

Si ha sido el poton yo no lo compro por lo mismo, una vez compre en mercadona unas tiras y era amoniaco puro. Asi que puedes seguir utilizando las almejas como siempre que si la compras frescas no tendras problemas.