Preparado de paella- olor amoniaco

[regaliz 8]

Además del potón creo que las gambas peladas y congeladas también tienen la culpa.
Hicieron un estudio en OCU (Organización de consumidores y usuarios) de gambas peladas y congeladas y dijeron que las únicas que pasaban los contoles eran las de la marca PESCANOVA,...en congelados de pescado ahora es la única marca que compro.

[Deni73 0]

Pues la gambas congeladas que eché, eran de pescanova. Yo normalmente echo gambas arroceras o gambones quedan mas sabor. Pero como digo, no quedaba nada y eché a cambio las peladas y el poton. De todas las formas, si meteis la nariz:lol:, cuando se está haciendo el sobrito con todo a mí ahora me da un poco de olor. Hice un fideua, que colgaré ahora:D, y me salio muy rico, y el sofrito anterior lo hice como la paella y me el olor era algo fuerte tambien, pero no como el otro dia que me impregnó la cocina.Y eso sí lo compré todo fresco, menos las anilla de calamar que creo que son todas descongeladas, vamos que no existen frescas según tengo entendido aunque las compré en la pescadería.

[soniayheri 0]

Vale que nadie se asuste peroooooo soy hija de pescador y una vez hace muchos años me contó mi padre que muchas veces lso pescadores se orinaban en el pescado apra que llegara mejor conservado...

Quizás ese olor viene de eso... si ya se ahora todas a mirar con asco el pescado jejeje

Antes de colgar el post he mirado en internet para que no me tacheis de loca y sip, es cierto, usaban la urea del pis para conservar el pescado y que tuviera mejor aspecto en la lonja...
Asi que probablemente sean lso conservantes actuales los que desprendan ese olro fortíiisimo de amoníaco...
http://elpais.com/diario/2009/03/16/andalucia/1237159328_850215.html

[Guest No Registrado]

Olor amoniaco: fruto de el deterioro del pescado, que ya no es fresco

Es desagradable, pero puede mitigarse echando limón, que anula bastante al amoniaco.

Ese olor no lo dan los conservantes ni la urea, que huele a urea, a orina, a pis, ese olor a amoniaco es el olor de la descomposicion de la proteina y oligoelementos del pescado y marisco. Solo indica mala conservacion y que ya no esta nada fresco.

Se puede comer, pero échale limon antes, y si no te agrada, a la basura.