Tarta muy primaveral

[masqueazucar 0]

... primavera es color, color es sabor y nada más sabroso y natural que las frutas frescas...
y si bajo ellas ponemos una buena crema pastelera y un sencillo bizcocho genovés...
el resultada podría ser... bueno a mì me ha quedado así y así os la muestro...

¡ Hola, de nuevo ¡ tras casi un mes de ausencia bloquera y forera, aquí de nuevo...
deseaba poder leer y disfrutar de vuestras recetas y de compartir otra cosita con vosotras
hoy tenía un ratito, así que me he animado a poneros esta tarta, que para mí es muy primaveral


Como pueden apreciar en esta foto... para montar esta tarta necesitamos:

- un bizcocho base o también podrían utilizar hojaldre o pasta flora, incluso podrían poner de base la típica mezcla de galletas trituradas y mantequilla,

- una crema pastelera,

- frutas frescas al gusto, y

- un poco de mermelada de albaricoque y/o almibar

El bizcocho que he utilizado es nuestro sencillo bizcocho Genovés
Ingredientes:

4 Huevos (tamaño L)

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

1 cucharadita de esencia vainilla

1 pellizco de sal

mantequilla para engrasar el molde

el secreto de este bizcocho, su esponjosidad, radica en el tiempo de batido del huevo a baja temperatura... así que si no dispones de una máquina de estas que baten con temperatura, podrías hacerlo como al baño maría con una batidora de espigas, pero cuidado que no cuajes el huevo si te pasas de temperatura...

1º. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar juntos y estaremos batiendo 6 minutos con temperatura 37º y velocidad 4 ... después programamos otros 6 minutos más a velocidad 4 pero sin temperatura. Como ven los huevos con el azúcar han estado batiendo un total de 12 minutos y abran triplicado su volumen


2º. Añadimos la esencia de vainilla y la harina tamizada con la sal y batimos 4 segundos a velocidad 3 y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula. En caso de hacerlo con otro tipo de varillas, recomiendo hacerlo manualmente, pues lo importante es integrar la harina pero sin que se desmonten los huevos, sino habremos perdido la esponjosidad del bizcocho..


3º. Engrasamos el molde, le ponemos un poco de harina y vertemos la mezcla, con cuidado, golpeamos sobre la encimera para que la masa quede bien distribuida. Horneamos durante 20 o 25 minutos a unos 180º. Para montar la tarta es aconsejable preparar el bizcocho el día antes, o hacerlo por la mañana temprano y montar por la tarde.

Para la Crema Pastelera, los ingredientes son:

- 3 Huevos

- 500 gr. de leche entera

- 100 gr. de azúcar

- 50 gr. de maizena

- 1 cucharadita esencia vainilla

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º a velocidad 4.

Para las que no tengáis thermomix... podríais bajar alguna receta de la red ... pero yo reconozco que me ha facilitado mucho la tarea esta maquinita y que la crema pastelera manualmente siempre se me ha resistido...

Luego sólo hay que colocar el bizcocho, ponerle encima la crema pastelera, colocar las frutas al gusto ( fresas, persimon y kiwi, en mi caso) y finalmente, batir un poco de mermelada y distribuirla por encima de las frutas (yo elegí mermelada de albaricoque por ser más transparente, para no restar color) y para resaltar el color de las frutas y todo el conjunto pincelé con almíbar bien frío, nunca caliente, pues podría estropear la fruta fresca y deslucir la tarta.

Les animo a preparar una de estas tartas con frutas frescas, ideal tanto en esta época como en verano, muy bien refrigerada, serán el postre ideal

espero que les guste y que Dios les bendiga.
http://masqueazucar.blogspot.com.es/

[manchas 1]

Las tartas con fruta fresca me encantan, y con la pinta que tiene esta me la apunto para la próxima semana

[Ishtar 10.336]

Una tarta muy vistosa y refrescante. :plas:

[encarnasao 23.663]

una tarta de lujo, seguro que riquisima:up:
:plas::plas::beso:

[Erizo 2]

Fácil y muy vistosa , gracias

[piliaf2000 13]

¿Como no nos va a gustar? Se ve fantástica

:plas:

[techu64 10]

Que pinta xd... ¡expectacular! :plas:

[Novita 146]

Qué rica y que fresquita!!!

No me gusta, me encanta!

:plas:

[Solde 0]

Te ha quedado espectacular!!...Yo me comía ahora mismo un trocito :babas:

[samuntada 0]

Madre mia te ha quedado preciosa:up: