Ossobuco Basi (Cocimix)

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Ossobuco Basi






fuente: Recetas de la "Basi" (mi madre)





La receta es de una página de facebook de una hija que homenajea a su madre a través de su arte en la cocina. La verdad es que su madre debió ser una gran cocinera y ella sigue muy bien su camino. Tienen recetas muy ricas y muy bien presentadas.
El plato está un poco adaptado a nuestros gustos y simplificado para que guste también a los peques de nuestra casa.





Ingredientes:




4 ossobucos (750 g de peso total),
harina para rebozarlos,
1 ajo,
una cebolla,
un tomate maduro,
una zanahoria,
una patata pequeña,
una hoja de laurel,
un chorro de vino blanco,
una cucharadita de "ras el hanout" (mezcla de especias marroquí),
sal,
pimienta,
aceite de oliva.
Para acompañar:

patatas fritas (opcional).






Elaboración:


Lavamos, pelamos y troceamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el tomate, las pochamos en la olla en el menú legumbres con la tapa abierta, al rato añadimos la patata troceada, el "ras el hanout", la hoja de laurel, y el chorro de vino.

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Mientras salpimentamos y enharinamos los ossobucos.

http://tuteloguisas.com/images/Recetas/Cocimix/Carnes/OssobucoBasi/ossobucobasi2.jpg Y en una sartén aparte los doramos por ambas caras.

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Los echamos en las verduras pochaditas y le añadimos agua, no mucha que ya se sabe que en estas ollas los líquidos no reducen cuanto apenas.

http://tuteloguisas.com/images/Recetas/Cocimix/Carnes/OssobucoBasi/ossobucobasi4.jpg Cerramos la olla, menú cocina (baja presión), 6 minutos. Dejamos que despresurice sola.
Mientras, podemos aprovechar par freír unas patatas para el acompañamiento.

http://tuteloguisas.com/images/Recetas/Cocimix/Carnes/OssobucoBasi/ossobucobasi5.jpg Cuando haya terminado la olla, retiramos la carne, sacamos las verduras por otro lado y las trituramos. Volvemos de nuevo a la olla.

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Incorporamos la carne de nuevo y mantenemos con calor un par de minutos.

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Servimos acompañados de las patatas que habíamos frito o de lo que más nos guste.

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[Vanadis 2]

Hola
La receta está ya subida con las demás al recetario.
Gracias¡¡

[Susimix 0]

Gracias Vanadis!
Acabo de ver que las fotos no se veían y lo he cambiado!

[EOS 1.078]

felicidades, esta cae el sabado, que buena pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡

[Susimix 0]

Gracias, me alegra que te guste!!!

[til 3]

Anda, esta me la había perdido. Me la guardo tiene muuuuuuy buena pinta:beso:

[Xena ( Sena) 20]

q bueno, hace tiempo q no compro ossobuco, yo lo hago pero al horno con patatas, probaré un día hacerlo así....

[julycar 4]

:babas: así me he quedadooooooooo ñamñamñam al recetario me la llevo

[Susimix 0]

Gracias chicas!

[nicca 0]

¡¡ohhhh!!! sí tiene buena pinta, sí.
Me la apunto en ese listado infinito de recetas que caerá algún día (en breve, creo)
¡Gracias!