Espinacas a la Florentina con huevo poché

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Espinacas a la Florentina con huevo poché

Hola a todos!! Hoy os traigo una receta ideal para preparar una cena bastante sana y original, unas espinacas a la Florentina con huevo poché. Nosotros no somos fans de las espinacas precisamente, pero con está receta nos encantaron y ya la hemos preparado más de una vez.

Receta de Espinacas a la Florentina con huevo poché

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr de espinacas frescas

  
  
  

• 75 gr de bechamel

  
  
  [*=left]50 gr de bacon
  [*=left]2 dientes de ajo
  [*=left]2 huevo
  [*=left]Queso parmesano
  

Pasos

Para cocinar este plato hemos utilizado espinacas frescas, así que antes de empezar ponemos una olla con agua a hervir, echamos las espinacas ya limpias y las hervimos durante unos 5 minutos, cuando estén listas las ponemos a escurrir. Una vez escurridas las cortamos en tiras para que sean más fáciles de comer.

Las espinacas ya están listas, el siguiente paso es hacer la bechamel, aquí tenéis nuestra receta de bechamel, simplemente pondremos la mantequilla a fundir en un cazo, cuando este desecha añadimos la harina y formamos una masa, dejamos que se haga un par de minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos hasta que desaparezcan los grumos y quede medianamente espesa, si queremos podemos salpimentarla o añadirle un poquito de nuez moscada.

En este punto ya tenemos todos los ingredientes listos para empezar a prepara el plato, para preparar los huevos poché cortaremos un trozo grande de film y lo colocaremos en un pequeño bol que nos servirá de apoyo. Echaremos un poco de aceite al film para que le huevo no se enganche y sea más fácil de sacar una vez cocido, cascaremos el huevo y lo colocaremos dentro del film, añadiremos sal, pimienta y un poco de queso parmesano.

Ya tenemos el huevo listo, solo debemos cerrar el film transparente, tal como veis en las fotos y atarlo con un trocito de hilo o cuerda. Ahora solo queda cocerlos, para ello pondremos un cacito con agua a hervir, mientras se va calentando el agua acabaremos de preparar las espinacas.

Para preparar las espinacas a la Florentina sofreiremos un par de ajos laminados, cuando tengan un poco de color añadiremos los taquitos de bacón y los saltearemos un par o tres de minutos, añadiremos las espinacas y volveremos a saltear otros dos o tres minutos, por último añadiremos la bechamel al gusto y mezclaremos bien, dejaremos al fuego unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.

Con las espinacas a la Florentina listas y el huevo preparado solo nos faltará cocer el huevo poché, cuando el agua del cacito este hirviendo pondremos los huevos envueltos en el film transparente y los dejaremos hervir exactamente 4 minutos, así la clara quedará hecha y la yema quedará liquida. Retiramos los huevos del agua y rápidamente cortaremos el film, sacaremos el huevo y lo pondremos encima de las espinacas a la Florentina que ya tendremos listas en el plato. Para decorar un poco el huevo podéis espolvorear un poquito de pimentón dulce por encima.

[Ishtar 10.336]

Ligero, rico y sano.

[Yasmina 4.495]

Que pinta mas buena tiene me quedo la receta gracias...

[Flondrucha 125]

Muy rica tu cena, justamente ayer cené la versión de esta comida para mi dieta (sin bacón, bechamel ni parmesano), yo sofrío cebolla picada, le agrego la espinaca cocida y le pongo un chorrito de leche, queso para fundir light y los huevos.

[Eduardo Soler 371]

A mi me encanta este plato, pero yo pongo las espinacas con la bechamel en una cazuelita cerámica y el huevo crudo arriba, luego llevo la cazuelita a cocinar al horno hasta que coagula la clara

[mendia 1.074]

Que receta tan buena!!! y ademas como te ha quedado de lujo :plas: