Estirar masa

[belsanfer 0]

Buenas
Siempre que me planteo hacer algo de masas y pone "estirar la masa como un rectangulo o circulo" me pongo a temblar...
Alguien me puede explicar como se hace facil para darle forma a una bola para que quede un rectangulo????
Muchas gracias

[mojegom 1]

La única manera en la que yo lo he conseguido es practicando mucho, recortando bordes y volviendo a unirlos a la masa principal, calculando presiones, etc. Hace tiempo que tengo un rodillo de amasar, como el de los dibujos, jejejej, pero antes usaba una botella de cristal, con mucho cuidado claro.

[montsemi 16]

Los buenos resultados se consiguen con práctica, como todo, pero básicamente, para que quede rectangular, una vez que tienes las bola, la aplanas un poco intentando darle una forma cuadrada y estiras con el rodillo, del centro hacia delante, del centro hacia ti, del centro hacia derecha, hacia izquierda y luego en cruz, esa es la teoría, luego están las correcciones, si nos queda con forma ovalada, adelgazaremos el centro en sentido horizontal y ensancharemos los extremos en sentido vertical y si nos queda con forma de "hueso" adelgazaremos los extremos en sentido horizontal y ensancharemos en sentido vertical. Así consigues bases más o menos rectangulares, si la quieres pefecta recortas un poco los bordes.

Y para que quede con forma circular partimos de una bola y vamos extendiendo del centro hacia todos los lados como si fuera un reloj.

[Nerwen 0]

A mi al principio me pasaba lo mismo....siempre me quedaba una masa abstracta...y como bien dice montsemi con práctica y las buenas indicaciones que te ha dado.

[belsanfer 0]

Muchas gracias por los consejos.

Ya me imaginaba yo que era cuestión de práctica.. :lol: :lol:

Pero bueno, tendré que tener paciencia....

[Gijonés 0]

Básicamente eso, estirar en vertical y horizontal y si queda forma ovalada, calcar con un extremo del rodillo en el centro de la masa y estirar hacia delante o detrás del lado que se quiera corregir.

De cualquier forma, practicar es tan barato como lo que te cueste un paquete de harina

Y eso de recortar de donde sobre y pegarlo al resto de la masa no vale para todas las pastas eh?que si haces eso con un hojaldre lo desgracias totalmente!

[maribo 2]

Es verdad que es cuestión de mucha practica, pero prueba a poner la bola encima de un rectángulo de film, y la cubres con otro. Es mucho mas fácil, y no manchas nada.