Cuscús con tofu y verduras

[Pitiusa84 0]

Hola! Me estreno en el foro con esta receta que espero que os guste mucho.



Ingredientes para 4 personas:
350 gramos de cuscús integral
400 gr de tofu japonés
1 cebolla grande
3-4 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 berenjena
1 calabacín
1 tomate
Champiñones
Pipas de girasol
Agua mineral
Preparación:

1. Salsa de soja, aceite de oliva y sal
   
2. Lavar, pelar y cortar las diferentes verduras en trozos pequeños.
   
3. Añadir un poco de aceite de oliva al wok y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse. Agregar el resto de verduras una a una según su necesidad de cocción; empezar por las zanahorias y seguir con el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y los champiñones.
   
4. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
   
5. Cortar el tofu en dados y añadirlo a la mezcla de verduras.
   
6. Incorporar el tomate previamente pelado y cortado en trocitos muy pequeños para que se absorba bien su jugo. Mezclar bien con el resto de ingredientes y condimentar con una pizca de sal.
   
7. Agregar las pipas de girasol y salsa de soja al gusto, y seguir con la cocción un par de minutos más.
   
8. Paralelamente, poner a hervir en un cazo pequeño unos 300 ml de agua mineral con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadir el cuscús y dejar que absorba el agua hasta que esté en su punto.
   
9. Por último, mezclar todo y dejarlo reposar unos minutos para que el cuscús adquiera bien todo el sabor. ¡Y ya tenemos el plato listo para disfrutarlo!
   

http://cocinaconsciente.com/

[gazpacho 77]

Nunca he probado en tofu, a que sabe? he visto que lo ponen simplemente frito pero no se si me va a gustar.

Tiene muy buena pinta tu receta y esperamos mas

[Ishtar 10.336]

Muy interesante.

[Pitiusa84 0]

Hola, muchas gracias!

Pues la verdad es que el tofu puede cocinarse de varias formas, yo las veces que lo he preparado lo he hecho en el wok. Tiene un sabor muy suave pero combinado con otros alimentos (en este caso con la salsa de soja y las verduras) adquiere un sabor muy rico!

Te recomiendo que lo pruebes con otros alimentos, solo puede resultar un poco soso. Ya nos explicarás qué te parece!

[Eduardo Soler 371]

Que rico, me encantan las recetas asiáticas, el cous cous es mi debilidad, no lo combiné nunca con tofu, pues cocino el tofu en preparaciones chinas y el cous cous es de medio oriente, pero siempe hay una buena oportunidad para probar