Arroz meloso de marisco

[til 3]

Os traigo una receta de arroz de marisco, que queda muy meloso. Es una adaptación de una receta de arroz caldoso que no recuerdo de quién es...




Arroz meloso de Marisco

- 750m1 de fumet de marisco
- 100 gr. de tomate triturado.
- 100 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo.
- 6 gambones bien grandes, cortar los bigotes y las patas para no encontrarlos en el arroz
- 4 cigalas, cortar tambien bigotes y patitatas
- 100 gr. de aceite de oliva
- Una cucharada de pimentón
- 320 gr. de arroz bomba de Calasparra.
- Sal



Preparación:
Pon en el vaso el tomate, la cebolla y el ajo. Tritura 6 segundos a velocidad 6. Reserva.
Ahora introduce el aceite, las cigalas y dos gambones (reservamos 4 gambones porque a veces se deshacen los ponemos más tardes para encontrarlos enteros).
Programa 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (para no triturar el marisco).
Añade las verduras reservadas, agrega una cucharada de pimentón, y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el fumet. Programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Al terminar el tiempo añade la sal y el arroz. Este plato acepta bastante sal, así que vete probando durante la cocción para asegurarte de que no te queda soso. Programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cinco minutos antes de terminar añade los gambones y si al terminar el arroz sigue un poco duro, déjalo que repose en el vaso unos 5 minutos más.



Espero que os guste.

[piliaf2000 13]

Quedan muy ricos los melosos en thermomix, y ese se ve estupendo

:plas:

[Xena ( Sena) 20]

yo soy más de arroz seco, por eso no m gusta el arroz en la th, pero como te ha salido bastante seco, m pido un plato, q soy muy arrocera:lol:

[Ishtar 10.336]

Muy rico.

[charocarre 4]

muy rico, el color que tiene lo dice todo :D:D

[Teresa80 0]

Menuda pinta que tiene!!!!! Igual cae este plato para el fin de semana!!! :plas:

[womangirl 6.138]

Este lo hago seguro,me encantan los arroces melosos.:plas:

[til 3]

Me alegro que os guste, si lo haceis no olvideis hacer un buen fumet, yo hago este:


Ingredientes

500 gramos gamba arrocera, las cabezas y las cascaras. Los cuerpos los guardo para otra cosa. A veces los hecho a este mismo arroz
100 gramos de aceite oliva,
un trozo pimiento
un tomate maduro,
1300 grmos de agua
1 ñora picada o una cucharada de carne de ñora

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos el agua y la ñora y programar 13 minutos temperatura varoma velocidad 4, agregar el agua, la ñora picadita; programar 30 minutos temperatura varoma velocidad 1
Colar.
El del libro imprescindible tambien esta muy bien y es más ràpido que este.:beso::beso:

[María Elsa 0]

Muy rico. Gracias!!!