Salmon marinado

[til 3]

Este salmon es un clasico, hacía tiempo que no lo hacía. Pasando por el mercado ví que había salmon en oferta y lo compré.
SALMON MARINADO

Ingredientes:

Salmón, abierto por la mitad y sin espina. En Lomos.
Azucar, el mismo peso que el salmón
Sal, el mismo peso que el salmón
Eneldo

Preparación:
Limpiar bien el salmón sacar las espinas que puedan haber con unas pinzas. Lavar y secar bien.
Hacer una mezcla con el azucar, la sal y el eneldo.
Cubrir una fuente con la mitad de la mezcla.
Poner encima el salmón con la piel hacia abajo. Cubrir el salmón con el resto de la mezcla. Tapar con papel film. Guardar en la nevera poniendo peso encima (latas de refresco, briks de leche..., cuanto más peso mejor). Dejar marinar en el nevera durante 48 horas.
Sacar y limpiar bien para sacar la mezcla del marinado. Secar bien y guardar en un tupper. Yo he congelado la mitad.
Cortar finito cuando se vaya a consumir.

Supongo que ya conoceis la receta, es muy socorrido para cuando vienen invitados. Sale muy rico, y es mucho más barato que el salmón ahumado que venden.
He visto que em Mercadona tienen una mezcla con sabor a ahumado, alguien lo ha probado, como queda?

[Simpa 28.507]

Hola,pues precisamente yo lo hice hace 2 semanas aunque la receta que yo tengo lleva mas cantidad de azucar que de sal,era la primera vez que lo hacia y te aseguro que no lo vuelvo hacer si no es con sal ahumada que mi madre tambien me dijo que la vendian,ya que el sabor que tiene no es el que yo me esperaba que venden ahumado,con lo cual mi familia no lo querian ni probar decian que era pescado crudo,al final termine por hacerlo filetitos y ponerlo a la plancha porque ni a mi me gusto el sabor,si llega a ser sal ahumada seguro que se lo hubieran comido en canapes,para la proxima la compro

[cbc 51]

pues esta receta la preparaba yo hace ufff mil años y nos encantaba,pero ahora con la historia del pescado crudo y el anisaki lo deje de hacer pero creo que si lo hago y luego se congela pues ya no pasaria nada no?

[Marinatillas 5]

Pues yo no lo he hecho nunca y me encanta el salmón ahumado, y claro, si lo congelas antes de consumirlo anisakis eliminado.

Til, veo que cocinas mucho y sin ollitaaaa, así me gusta que el ánimo no decaiga :beso:

[pcostea 0]

No os confundáis, que el salmón marinado no tiene nada que ver con el ahumado.

A mi me encanta. Mi padre lo ha hecho miles de veces y está buenísimo.

[womangirl 6.138]

Yo antes lo hacía amenudo y si nos gustaba,ahora no lo hago porque sólo me gusta a mí y no me compensa ocupar tanto espacio en la nevera,pero queda muy bueno.:plas:

[til 3]

Pues si, ocupa bastante en la nevera, y durante dos días. Yo como dice cbc, suelo congelarlo. Hago porciones, y voy sacando cuando lo neceisto. Para cortarlo laminadito uso un cuchillo de porcelana que va muy bien.

[silvimiri 4]

Yo por aqui no encuentro el eneldo fresco. Sabeis donde puedo encontrarlo. Tengo unas ganas enormes de hacerlo y no lo hago por eso

[pcostea 0]

Yo por aqui no encuentro el eneldo fresco. Sabeis donde puedo encontrarlo. Tengo unas ganas enormes de hacerlo y no lo hago por eso

En carrefour lo venden por la zona de verduras. También en algunas fruterías.

[til 3]

Yo por aqui no encuentro el eneldo fresco. Sabeis donde puedo encontrarlo. Tengo unas ganas enormes de hacerlo y no lo hago por eso

Yo lo compro en el mercado, en un puesto de hierbas y especias. Supongo que debe haber en cualquier mercado, de todas maneras puedes hacerlo con eneldo seco.