Milhojas de crema pastelera

[Xena ( Sena) 20]

Ayer que no comimos en casa, quería llevar algo de postre, así que hice unas milhojas que salen muy buenas y suelen gustar..., hice la crema en la thermomix, que sale muy buena, también os pongo como se hace a mano....os recomiendo que las hagáis....

Ingredientes:

2 masas de hojaldre fresco ( yo del lidl)
100 gramos de azúcar
500 de leche entera
50 g de harina maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillada
Azúcar glass
Canela en polvo

Preparación en THERMOMIX:
Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a 170º sobre el mismo papel que viene enrollada, la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche demasiado y cuando la veamos dorada, sacamos, reservamos y metemos la otra plancha de hojaldre.
Mientras vamos haciendo la crema pastelera en la th, primero metemos un poco de azúcar para hacerla glass en Velc progresiva 5-10, sacamos y reservamos.
Metemos en la vaso todos los ingredientes menos la canela y programamos, 7 minutos 90º Velc 4, sacamos ponemos en un bol y dejamos que enfríe un poco.
Ponemos con cuidado en la bandeja que vayamos a poner las milhojas, una de las masas de hojaldre horneada, rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con la otra masa de hojaldre, cogemos un colador pequeño, y espolvoreamos encima del colador el azúcar glass, moviéndolo por encima del hojaldre, espolvoreamos con un poco de canela en polvo, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo, cuando vayamos a servirlas cortamos a cuadros y listas para comer....salieron muy buenas, tan buenas como las que venden...

A MANO:
Ponemos en un cazo la leche (reservamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar.
Con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Cuando veamos que la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos del fuego, dejamos que enfríe...y lista para rellenar

Y voy con las fotos...
La crema pastelera...

rellenado la capa de hojaldre

ya tapada con la otra capa y lista para meter en frigo...

y ya sacada del frigo y cortada ....

[eriel 13]

que rico esto, pero la crema pastelera es como las natillas, nooo???? vamos asi las hago yo pero solo con las yemas y con cacao. La verdad es que nunca he hecho crema pastelera asi que habrá que probarlo que con hojaldre...............bueno con hojaldre todo está bueno

[ainos80 0]

que buena, me encanta el milhojas!!

[mendia 1.074]

Que ricas te han salido

[lola52 1]

Que buenas las mil hojas y las de crema pastelera están riquísimas.

[Xena ( Sena) 20]

que rico esto' date=' pero la crema pastelera es como las natillas, nooo???? vamos asi las hago yo pero solo con las yemas y con cacao. La verdad es que nunca he hecho crema pastelera asi que habrá que probarlo que con hojaldre...............bueno con hojaldre todo está bueno[/quote']

aunque los ingredientes sean muy iguales, no tiene nada q ver, la crema es espesa y las natillas no, y en las natillas digamos q el espesante son las yemas, en la crema es la maizena, y de sabor no se parecen, a mí las natillas no m gustan nada y sin embargo la crema pastelera si, cuando la hagas veras la diferencia

que buena' date=' me encanta el milhojas!![/quote']

es q salen muy buenas...

Que ricas te han salido

gracias, y estaban....

Que buenas las mil hojas y las de crema pastelera están riquísimas.

suele ser un pastel q gusta mucho....

[Eduardo Soler 371]

Estas son las recetas que no fallan Sena

[Eduardo Soler 371]

Eriel, prepara la pastelera y verás que genera adicción de tan rica que es, por su parte las natillas tienen mas que ver con la crem broule que con la pastelera

[Xena ( Sena) 20]

Estas son las recetas que no fallan Sena

y lo buenas q salen, aparte de lo fácil q es de hacer, y bueno lo q gustan..., por lo menos en mi entorno, es de los dulces q más gustan...gracias:beso: