Pan de manzana y canela ( Anne Sheasby )

[Sunflower 172]

Otro pan del libro de Anne Sheasby, " 365 recetas de pan ", en este caso un pan que es casi casi un pastel, extremadamente calórico, con una textura muy agradable y un sabor delicioso mezcla de la manzana caramelizada y la salsa de toffe casera que lo baña.


Es un pan para merendar, para acompañar un buen café, en porciones pequeñas o para un postre acompañado de helado en comidas poco copiosas, en cualquier momento, un bocado muy dulce.

PAN DE MANZANA Y CANELA ( Nº 133 )

Para los ingredientes de este pan - pastel:

Preparación:


1) Untar con mantequilla la base de un molde desmontable en forma de corona, si no tenemos pues uno redondo en el que pondremos un vaso o cuenco centrado. Reservar.


2) Tamizar la harina y la sal en un cuenco amplio, mezclar con la levadura y el azúcar blanquilla. Agregar el huevo ligeramente batido, la leche y el agua suficiente para obtener una masa blanda.


3) Volcar en la mesa enharinada, amasar hasta que la masa quede elástica y homogénea. Extender en forma de rectángulo de 40 x 20 cm.


4) Mezclar el azúcar moreno y la canela, sobre el rectángulo de masa repartir las láminas de manzana, dejar libre 1 cm alrededor, espolvorear por encima la mezcla anterior de azúcar y canela , enrrollar desde el extremo más largo apretando bien, cortar 12 porciones iguales. Disponer cada trozo de masa un poco inclinado sobre el siguiente, tapar y dejar reposar 1 hora y media o hasta que doble de volumen.

Precalentar el horno a 190º.


5) Meter el pan en el horno a 190º unos 25 - 30 minutos hasta que se vea dorado. Dejar enfriar un poco en el molde y después, poner en una rejilla.


6) Mientras preparar la salsa de toffe para la cobertura:


En un cazo poner la mantequilla, el azúcar moreno y la crema o nata espesa, llevar al fuego y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento 4 minutos sin tapar para que la mezcla espese.


7) Pintar con esta salsa el pan y esparcir por encima las avellanas picadas ( a mí se me olvidó ponerlas para la foto, pero, luego si las puse y le sientan de miedo ).



Un pequeño bocado para los amantes de la tarta de manzana ...

[charocarre 4]

justo hace dos minutos lo he visto en tu blog, es sensacional!!!!

[gazpacho 77]

Que buenoo esto tengo que hacerlo, me recuerda a las caracolas rellenas de pasas, me encanta.

[encarnasao 23.663]

no se si o darte un :bate:
ay lo que me haces sufrir con estas cosas tan ricas:cry:
:plas::plas::plas::beso:

[María Elsa 0]

Tiene un aspecto inmejorable y seguro que está muy rico. Muchas gracias!!!! :plas:

[SantanderM 356]

tiene que estar espectacular y con la ayuda de tus explicaciones y fotosssssss más!!!!
graciasssssssssssssssssssssss :plas::plas:

[lauma 249]

:plas::plas:Tiene que estar divino, pero lo que tu dices altamente calorico:nodigona:aunque seguro que merece la pena:dientes: