Carrot cake, delicioso!!

[pasangara 27]

Pues está mal que yo lo diga, ya lo sé, pero es verdad y no puedo remediar gritarlo a los cuatro vientos...ha salido un bizcocho-pastel-tarta-cake ó como se quiera llamar, de zanahoria eso sí, d e l i c i o s o!!.
Había preparado otras versiones con anterioridad, acompañadas del típico frosting de queso, pero con esta receta y con este glaseado, todavía los habitantes de mi casa, me están haciendo la ola....jjjj
Perfecto para acompañar un café en un tarde como la de hoy, nublada y con pintas de lluvia en víspera de Semana Santa.
Yo os cuento como lo he hecho por si os animáis a prepararlo....

INGREDIENTES
175 gr. de azúcar moreno
175 ml. de aceite vegetal
3 huevos grandes ligeramente batidos
140 gr. de zanahoria rallada
un puñado de pasas u orejones de melocotón
6-8 nueces troceadas
ralladura de una naranja
175 gr. de harina leudante (o añadimos 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo a harina normal)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela en polvo

Para el glaseado:
80 gr. de azúcar glass
2-3 cucharadas de zumo de naranja, o cantidad necesaria

Preparación
Precalentamos el horno a 170º y preparamos un molde cuadrado de 18 cm o similar.
Yo lo he mezclado todo con varillas de mano, no me ha hecho falta ningún robot, pero lo podéis hacer como queráis.
En un bol mezclamos bien el azúcar, el aceite y los huevos.
Añadimos a esta mezcla la zanahoria rallada, las pasas troceadas (orejones, ciruelas pasas...), las nueces y la ralladura de naranja.
A parte, mezclamos y tamizamos la harina, con el bicarbonato y la canela en polvo y agregamos con movimientos envolventes a todo lo preparado anteriormente.
Vertemos en el molde y horneamos durante aproximadamente 40-45 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras, para preparar el glaseado, simplemente mezclamos bien el azúcar glass con el zumo de naranja, (la cantidad de zumo de naranja es orientativa, igual os toca añadir otra cucharadita) hasta conseguir una glasa consistente pero que al verterla con una cuchara, quede marcado el dibujo...lo agregamos sobre el cake cuando ya esté prácticamente frío y haciendo dibujos en zig-zag o como más os guste.
Ya me contaréis si os ha gustado tanto como a nosotros!

http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

[Eduardo Soler 371]

Que bueno, estos cuadrados para el te de la tarde, parecen no ser tan dulces

[SANITA 0]

Qué rico. Yo nunca he hecho ninguna tarta con zanahoria pero esta me atrae mucho, me echaban para atrás las que llevaban demasiado "frosting". Me guardo la receta, muchas gracias por ponerla, pasangana.

[Deborah Harry 3]

Habrá que probar entonces ésta receta con ese glaseado. Yo solo la hice una vez pero con el clásico buttercream de queso.

http://thecookrocker.wordpress.com/2011/09/18/bizcocho-de-zanahoria-y-nueces-con-crema-de-queso-carrot-cake/

A ver si pruebo el tuyo, gracia spor compartir la receta:beso:

[Carmenmar 0]

Deliciosa, gracias por la receta guapa :plas::plas:
Yo como siempre voy con retraso y encima no encontraba la receta en favoritos.

[Ishtar 10.336]

¡Magnífico cake!

[mariapatinete 4]

uhh, tiene una pinta buenisima. Es verdad que he oido que los bizcochos/tartas..... de zanahorias estan deliciosos pero nunca he hecho ninguno. A ver si me animo con el tuyo.
Gracias

[ruthi 2]

te ha quedado fenomenal

[arian 18]

Que merienda tan rica con un cafetito :plas:

[karmell 49]

si que esta bueno, ayer lo hice y nos ha gustado mucho, con decir que ya no queda nada. Lo repetire. Gracias por la receta.