Harina:floja o de fuerza??¿¿

[Katerina- 0]

Muy buenas...Os agradecería mucho vuestra ayuda.Por intolerancias,no puedo usar harina de trigo y para bizcochos necesito sustituirla por alguna otra.En principio quería usar harina de quinoa,de avena...pero no sé si solas dan resultado o debo mezclarlas con alguna otra y de ser así en qué proporción.
Por favor,necesito ayuda,que cuanto más leo más lio tengo:que si harinas de fuerza,que si flojas,que si de media fuerza...ufff

GRACIAS!!

[Katerina- 0]

Nadie sabe del tema???

[Vegeasy 0]

Pues depende de para qué las vayas a utilizar. En repostería por ejemplo, por las recetas que he visto así que sustituyen la harina de trigo, suelen utilizar dos tipos de otras harinas distintas como mínimo y algún tipo de almidón. La cosa sería saber qué quieres preparar

[Cece 19.758]

Muy buenas...Os agradecería mucho vuestra ayuda.Por intolerancias' date='no puedo usar harina de trigo y para bizcochos necesito sustituirla por alguna otra.En principio quería usar [u']harina de quinoa,de avena...pero no sé si solas dan resultado o debo mezclarlas con alguna otra y de ser así en qué proporción.
Por favor,necesito ayuda,que cuanto más leo más lio tengo:que si harinas de fuerza,que si flojas,que si de media fuerza...ufff

GRACIAS!!

Yo hacía magdalenas con harina de espelta y bien ricas. Les metía trocitos de mermelada o de chocolate, o añadía a la masa chorrito de anis, en fin......, o les ponía azucar avainillado por encima... La masa vale igual para bizcocho, pero me hacía mejor reparto en forma de magdalenas y se hornean en menos tiempo, con lo cual no se corre el riesgo de que se apelmacen.

[s-o-n-i-a 24]

yo hice el otro dia un fabulo bizcocho con harina de maiz (maizena) no se si puedes tomarla

[molkogirl 0]

Hola Katerina:

yo he hecho a veces el típico bizcocho de yogur sustituyendo la harina de trigo por maizena y fécula de patata; la proporción que suelo usar es 2 partes de maizena por 1 de fécula de patata. El bizcocho sale muy esponjoso.
Ah! la fécula la puedes encontrar en los herbolarios.

[Cece 19.758]

Molkogirl, ¿Además del bizcocho, qué más cosas se pueden hacer con fécula de patata? Es que el otro día la vi en un herbolario y pensé que era lo mismo que las bolsas de puré de patata Maggi ¿es distinto, verdad?

[molkogirl 0]

Molkogirl' date= ¿Además del bizcocho, qué más cosas se pueden hacer con fécula de patata? Es que el otro día la vi en un herbolario y pensé que era lo mismo que las bolsas de puré de patata Maggi ¿es distinto, verdad?

[Cece 19.758]

Molkigoril, pues yo también paso tarde a ver la respuesta. Muy buena idea. Yo no soy celiaca, pero así puedo hacer bizcochos con otro toque, jejej, que bien, la voy a probar.
Mil gracias.

[cordobita 0]

yo hago un bizcocho con harina de arroz integral (vamos, que lo rallo en la thermomix) y ni fécula ni nada, sale estupendo. En vez de usar levadura química, pongo bicarbonato y sube estupendamente