Una coca de verduras

[Krispeta 3]

Un platito muy rico, fácil de hacer y no demasiado calórico...

COCA DE VERDURAS

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 vasito de agua
- 1 sobre de levadura seca o unos 15 g. si es levadura fresca de
panadero
- 2 cucharadas de sal
- 500 g. de harina (vamos viendo la que
el líquido nos va pidiendo)

Para el relleno

- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 par de tomates
- 1 cebolla
mediana
- orégano (opcional)


Elaboración:

Elaboramos la masa, cada uno de la forma que tenga por costumbre. Yo templo el agua, la pongo
en un bol, disuelvo la levadura, a continuación la sal y cuando tengo todo bien
mezclado, voy añadiendo la harina poco a poco según vaya necesitando hasta
formar una masa consistente para manejar. Dejamos reposar hasta que doble el
volumen.

Mientras, vamos preparando el relleno. Para ello asamos los
pimientos (se pueden asar en el horno o en una sartén a fuego lento, yo
utilizo la agujereada de asar castañas, pongo el fuego al mínimo y le voy dando
vueltas a los pimientos hasta que estan asados) cuando están listos, los
envolvemos en papel de periódico y dejamos que enfríen un poco para poder
manejarlos (ésto se hace para que sea más fácil quitarles la piel) los
pelamos, despepitamos y rompemos con los dedos a tiras (no sé por qué pero
creo que están más buenos si los rompemos con las manos que si lo hacemos con un
cuchillo).

Por otro lado cortamos la cebolla y el tomate a cubitos y sofreímos en una sartén.

Por último, cogemos la masa y hacemos la base,
la hacemos de la forma que más nos guste, ovalada, cuadrada, redonda... La
dejamos de un centímetro de grosor aproximadamente y procedemos a poner el
relleno. Ponemos primero la base de cebolla y tomate y luego colocamos los
pimientos asados alternando una tira de pimiento rojo y otra tira de pimiento
verde. Espolvoremos con un poco de orégano si nos gusta, con otra especie o sin
nada e introducimos en el horno precalentado a unos 200 grados
aproximadamente.

Retiramos cuando el pan esté dorado y crujiente y lista
para comer calentita.

[Ishtar 10.336]

Una coca es un plato muy socorrido para resolver una comida, te ha quedado genial.

[Yasmina 4.495]

Que pinta tan buena tiene.