Bollos suizos y medias noches

[virkiky 1]

Recién salidos del horno. No sé cómo me resisto Bueno, va. Paso la receta. aH, QUE LOS HICE CON LA tHERMOMIX, POR SUPUESTO¡¡¡.



BOLLOS SUIZOS Y MEDIAS NOCHES


INGREDIENTES:
170 G. LECHE
75 G. AZÚCAR
120 G. MANTEQUILLA
20 G. LEVADURA FRESCA (1 TAQUITO)
4 HUEVOS MEDIANOS
550 G. HARINA FUERZA
1 CUCHARADITA SAL
decoracion:
1 huevo
100 g. azúcar

PREPARACION:
1. Pon la leche, azúcar y mantequilla blandita en el vaso y programa 2 minutos/37º/vel.2.
2. Agrega la levadura y los huevos mezclando 5 seg./vel 4.
3. Añade la mitad de la harina y mezcla 15seg/vel.6
4. Añade el resto de la harina y la sal y programa 3 min/vaso cerrado velocidad espiga.
5. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble volumen (30min. aprox) . Retira la masa a la encimera previamente enharinada y haces un cilindro con las manos y con la espatula o con un cuchillo vas cortando porciones de 65 grs. aprox. Le das forma de bola. La vas colocando en la bandeja con papel vegetal y esperas a que doblen volumen (45 min aprox). Le haces con cuidado un corte, los pintas con huevo batido suavemente y los decoras con azucar humedecido con unas gotitas de agua.
6. Precalienta el horno a 250º. Cuando los bollos hayan doblado volumen los horneas durante 7 min. Es importante que el horno este muy fuerte para que se cuezan rapidamente y así queden tiernos.


VARIANTE: LAS MEDIAS NOCHES ES CON LA MISMA MASA SOLO QUE LAS BOLAS SON DE 25 GR. Y NO SE DECORAN CON AZUCAR, SOLO PINTARLOS CON HUEVO Y PONERLE SEMILLAS DE SESAMO O SEMILLAS DE AMAPOLA.


Yo hice 12 suizos y 14 medias noches, primero hornee las medias noches que al ser mas pequeñas con 5 minutos es suficiente y en seguida meti en el horno los suizos. Es importante tenerlos sin corrientes de aire y en un lugar calentito mientras reposan para que doblen su volumen una vez formados. Yo los puse en dos bandejas y los meti en el cuarto de baño con la estufa puesta. Estaban tan calentitos que subieron bastante y han salido muy esponjosos y tiernos.
Espero te animes a hacerlos.

[encarnasao 23.663]

:ocon el ultimo me conformaba, que ricos por dios!!!
:plas::plas::beso:

[lauma 249]

Que bonitos te han quedado y así tan pequeñitos te puedes comer un par:D

[Ishtar 10.336]

Se ven preciosos y muy bonitas las fotos. :plas:

[Guaxa 4.302]

Tienen una pinta impresionante de buena!!

[Silvicocina 0]

Que pinta ta estupenda tienen!!!! Es una de mis recetas pendientes a la que tengo aún respeto. Lo has explicado tan bien que creo que me voy a animar.

Gracias:plas:

[PADDY 4]

Madredelamorhermosooooo...que buena pintaaaa

[Xena ( Sena) 20]

pero q pinta q tienen, t han quedado espectaculares:plas:

[marasti 90]

Han quedado perfectos........ahora mismo cojo uno ( o dos que no son grandes)


y te los copio directamente, mañana intentare hacerlos ...............Gracias



:beso:

[tibetana 8]

Que peligro tienen esos bollitos , gracias por compartir me han encantado