Tarta de manzana

[Juanjo84 10]

He visto que había más tartas de manzana por aquí.. así que comparto con todos vosotros mi manera de hacerla, saludos!

FUENTE: OLETUSFOGONES.com

INGREDIENTES: (para 2 mini tartas)

Para la tarta de manzana:


1 lámina de hojaldre
2 manzanas
azúcar
mermelada de albaricoque
1 huevo


Para la crema pastelera:


250ml de leche
2 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
1 cucharada de mantequilla
1 vaina de vainilla
piel de limón


ELABORACIÓN:
Crema pastelera:

1. Ponemos en un cazo la leche a cocer junto a la vaina de vainilla (abierta) y la piel de limón (sin nada blanco!). Retiramos un vaso de esa leche antes de que cueza y lo dejamos en el frigorífico.
   
2. Lo dejamos cocer durante 5 minutos y lo retiramos del fuego. Ponemos un plato encima para taparlo y dejamos que repose durante unos 20 minutos para que se mezclen bien los sabores.
   
3. En un plato pondremos las 2 yemas(las claras no nos sirven) y las mezclamos con el azúcar hasta tener una masa homogénea.
   
4. Ponemos de nuevo a cocer la leche retirando la vainilla y la piel de limón. Ahora mezclaremos la maizena con el vaso de leche que tenemos reservado en el frigorífico y lo incorporamos al cazo.
   
5. Removemos con ayuda de unas varillas e incorporamos las yemas con azúcar. Es importante que no llegue a cocer, que esté a fuego medio y no paremos de remover en ningún momento.
   
6. Cuando empiece a espesarse la mezcla incorporamos la mantequilla y removemos durante unos 5 minutos más, ya tendriamos lista la crema pastelera.
   

Tarta de manzana:

1. Empezaremos estirando el hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue, yo uso un hojaldre que venden en el mercadona que la verdad está muy bien.
   
2. Con ayuda de un molde o una hoja de papel con el tamaño que queramos que tengan nuestras mini tartas cortaremos el hojaldre.
   
3. Ahora cortaremos 4 tiras para poner los bordes a nuestras tartas, con un poquito de agua lo daremos en los bordes para que se peguen, pincharemos el fondo con ayuda de un tenedor y pondremos unos garbanzos para que la masa no suba, en esta foto podéis ver el resultado:
   
4. En el horno previamente calentado a 200º, pondremos la base de hojaldre durante 10 minutos por ambos lados, no queremos que se haga del todo, tán sólo que se cueza el hojaldre para tener la forma que buscamos.
   
5. Sacamos las bases de hojaldre del horno y las rellenamos con la crema pastelera.
   

1. 
   
2. Sobre la crema colocaremos la manzana pelada y troceada en láminas, con la ayuda de un pincel untaremos el huevo batido por encima y pondremos a hornear durante 25 o 30 minutos hasta que se doren un poco las manzanas.
   
3. Ya sólo quedaría untar por encima la mermelada, en este caso de albaricoque y estarían listas nuestras mini tartas de manzana.
   

[Ishtar 10.336]

Se ven muy ricas las tartitas.:D

[Eduardo Soler 371]

Que linda presentación

[CarlotaAnitua 140]

Qué ricas, te han quedado fenmenal.:plas:

[CarlotaAnitua 140]

Por cierto, no termino de entender lo de 10 minutos por ambos lados. ¿Quiere decir que primero sepone 10 minutos boca arriba y luego 10 minutos boca abajo?

[Juanjo84 10]

Gracias por los comentarios
CarlotaAnitua ahí me refiero a que el horno caliente por ambos lados.

[Wild 1]

me encanta el hojaldre, te han quedado genial juanjo

[CarlotaAnitua 140]

Gracias por la aclaración.

[Juanjo84 10]

A tí por leernos

[jcorza 0]

gracias,

no quería comentar hasta prepararla, y quedo deliciosa, pense subir una foto pero no duro mucho la tarta