Turrón duro de Alicante

[Véronique 1.692]

[h=3]Turrón duro de Alicante[/h]

Vuelta a la rutina, los nenes en el cole y yo por fin puedo limpiar mi casa. La verdad que tampoco es que este limpiando mucho, pero un poco de escoba y fregona no le hace mal a nadie.
Me ha llevado toda la mañana preparar esta entrada, pero cuando vi las fotos del turrón cerca de las de los polvorones, no me he podido resistir, es que son tan bonitas. A ver si me animo un poco y cojo estas fotos como referencia para las próximas.

Es una receta que copié descaradamente a Alicia, nunca había intentado hacer turrón, ni creía que se podía hacer, hasta que vi que Canecositas había hecho y me pareció fácil. Sí, es fácil hacer turrón, lo difícil es la caja.
Me pareció difícil conseguir las cajas, hasta que en un trance desesperado fui a la carpintería, donde amablemente me cortaron la madera, no sin cobrar de más para ello, grrrr. Al llegar a casa con tropecientos trozos de madera me di cuenta de que no tenía ni puntas ni martillo, fui a la ferretería a por puntas, pero no tenían de las medidas adecuadas, así que compré tornillos. ¿Alguien sabe lo dura que es la madera? yo ahora sí que lo sé, jajaja. Terminé de enroscar la segunda caja con ampollas en la mano y ya desistí de mis planes de hacer cuatro más, tengo en un cajón de la cocina unos cuantos trozos de madera que se esperaran hasta las próximas navidades (o más), jajaja. La idea de montar las cajas, la copié de aquí.

Cesta de la compra:
400 g de almendras Marcona
2 claras de huevo
250 g de miel de flores
125 g de azúcar glass
Obleas o papel vegetal

Poner las almendras en el horno a 200ºC, unos 12-15 minutos, meneándolas cada 2-3 minutos y vigilando que no se tosten de más. Tienen que tener un color doradito, pero no tostado.
Montar las claras en nieve firme con la batidora de varillas, reservar.
En el vaso de la thermomix, poner la mariposa bien colocada, echar la miel. Programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y medio sin cubilete.
Añadir el azúcar y las claras montadas, programar 15 minutos, 100ºC, velocidad 2 y medio.
Quitar la mariposa, añadir las almendras tostadas y programar 5 minutos, 100ºC, velocidad 2. Posiblemente la thermomix dé error a los 2 minutos o antes, no importa, parar la máquina. Terminar de envolver las almendras con la espátula de la thermomix, que como es durita ayuda mucho.
Verter la mezcla en una cajita o molde similar forrado con papel vegetal recortado, papel de impresora recortado y oblea rectangular. Cubrir con otra oblea y cerrar los papeles. Poner un poco de peso en cima. Dejar reposar unos días para que termine de endurecer. Mi familia se volvió loca porque no les dejaba probarlos, me dijeron de todo, jajaja.
Para tortas imperiales, no hace falta cajita ni nada especial, solo obleas, una debajo y otra arriba. Cubrir con otra oblea y presionar.

Et voilà.
Bon appétit. :beso:

[antoveda 0]

que fotos ma ricas:plas::plas:

[samuntada 0]

Que fotos mas chulas y que pinta tiene el turron...y eso que a mi "el duro" no me va mucho....

[chyty 148]

Eres una artista haciendo fotografias, doy por hecho que el turrón esta buenisimo.:beso::beso:

[Ishtar 10.336]

Unas fotos preciosas. A mí me hizo varias cajas un amigo y las conservo como oro en paño. Yo las uso sobre todo para los otros turrones, porque el turrón duro y, sobre todo, el de Jijona, sueltan mucho líquido y hay que protegerlas con abundante papel encerado porque como se manchen, se enrancian, y ya no sirven. Posteriormente descubrí un tipo de plumier ancho, con tapa corredera, que viene genial y se compra en papelerías.

[Véronique 1.692]

Que fotos mas chulas y que pinta tiene el turron...y eso que a mi "el duro" no me va mucho....

Veras, a mi se me quedó duro, pero no demasiado. la primera tanda fue una prueba y no quedó lo bastante dura para mi, pero la segunda estaba en su punto, duro, pero no para romperse los dientes, no sé si me explico.
A Canelona, sí qué se le puso muy duro, de echo lo dice, pero a mi, no.
:beso:

[samuntada 0]

Uhmmm entonces te quedo como a mi me gusta.....que el duro me da miedo por que no se me rompan los dientes pero de sabor me encanta:up:

[Xena ( Sena) 20]

te ha quedado de lujo, parece comprado...

[Gijonesa 1.423]

:o:o:o:o


muerta matá me has dejao....

:o:o:o:o:o