Aperitivo de oreja

[mendia 1.074]

Perfecto como pica-pica en una cena informal de sábado noche ... acompáñalo con una cerveza ( o dos ) bien frías y ponte tu peli favorita .... . Estas preparad@ ?

Pues vamos al lió !!!

Un par de orejas ... de cerdito .
Una zanahoria
Dos hojas de laurel
Un puerro
Harina
Pan rallado
Huevo
Ajo molido
Sal y pimienta

Primero limpiamos bien las orejas y las ponemos a cocer en una olla con agua y la zanahoria , laurel , puerro , sal y pimienta .... Yo lo he hecho en la olla rápida y en 15 minutos ya están tiernas .
La sacamos y cortamos trocitos .
Las pasamos primero por harina luego por el huevo batido y después por una mezcla de pan y ajo molido y las freímos en abundante aceite de oliva suave .

Se pueden acompañar de diferentes salsas ( ali-oli , kepchu , tartara , mostaza , barbacoa , etc ..)
Ah!! y no se os olvide dárselas a probar a los niños , a los míos les encantan .

http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/04/aperitivo-de-oreja.html

[Ishtar 10.336]

¡Qué buen aperitivo! Y las fotos, como siempre, preciosas.

[Eduardo Soler 371]

Que bueno Vicky, me encantan estos snacks, te hago una pregunta ¿no quedan fibrosas?

[mendia 1.074]

¡Qué buen aperitivo! Y las fotos' date=' como siempre, preciosas.[/quote']

Gracias guapa, y tu como siempre sin faltar con tu comentario a mi cita :beso:

[mendia 1.074]

Que bueno Vicky' date=' me encantan estos snacks, te hago una pregunta ¿no quedan fibrosas?[/quote']

Eduardo,las orejas son cartílago y gelatina,no pueden quedar fibrosas o por lo menos lo que entiendo yo por eso quedan blanditas con el crujiente del cartilago y por el exterior crujientes tambien por el rebozado.
Te aseguro que es empezar y no parar

[Mari-flor 0]

Que rico aperitivo :plas:, me encantan las orejas, nunca las hice así ,yo solo las hago fritas sin rebozar , tomo nota con tu permiso!!!
:beso:

[Lylas 0]

un buen tentepié...! y qué poco "visto", eh

[bascula 0]

me encanta la oreja, yo siempre la como o rebozada o a la plancha maceradas un poco (después de cocidas) con pimenton, aceite, ajo y perejil y están buenisimas también. La próxima vez que las haga las haré asi a ver que tal

[Krispeta 3]

Me ha encantado ese aperitivo, lo probaré en breve, ya te contaré!!

[Morgana65 40]

¡Por Dios!, cómo me gusta a mí la casquería, me las comía todas....