Tarta mousse de fresas

[cachi66 0]

TARTA MOUSSE DE FRESA




INGREDIENTES:

BASE:

1 paquete de galletas trituradas

60 grs de mantequilla derretida

RELLENO:

450gr de fresas

200gr de azúcar

500gr de nata para montar

3 claras de huevo

5 hojas de gelatina

COBERTURA:

1 bote de mermelada de fresas

3 hojas de gelatina


PREPARACION:

MOUSSE:

Ponemos a remojo las hojas de gelatina, en un bol con agua fría.

Hacemos la base con galletas y mantequilla.

Trituramos las fresas junto con de azúcar, en el vaso unos segundos.

Colamos el puré para quitar las semillas.

Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso, 100 gr del puré, lo calentamos 3 min a 90º, vel. 1.

Añadimos las hojas de gelatina escurridas, ponemos a velocidad 3 para que se deshagan.

Pasamos esta mezcla al bol donde tenemos el resto de puré y mezclamos bien.

Limpiamos el vaso y montamos la nata, sin tiempo, velocidad 5, y reservamos.

Con el vaso bien limpio y bien seco, montamos las claras con el resto del azúcar, mariposa, al tres y medio.

Unimos con ayuda de una lengua de silicona, las tres mezclas, con movimientos envolventes y suaves.

Volcamos el mousse dentro del molde y alisamos.

Metemos en la nevera hasta que cuaje. (yo lo deje toda la noche)


COBERTURA:

Echamos en la thermomix, la mermelada, y calentamos 3 min a 90º vel. 1.

Pasado el tiempo, añadimos las hojas de gelatina.

Ponemos la mermelada encima de la tarta, y dejamos en la nevera que cuaje.

Por ultimo, decoramos con nata y fresas, o como nos guste.


NOTA: La idea de esta tarta la saque de Canecositas de la tarta mousse de frambuesas. Pero como tenia unas fresas que ya estaban muy maduras y casi se deshacian la hice de frasas, esta muy buena.

[mendia 1.074]

Te pongo las fotos que tiene muy buena pinta :babas:

[cachi66 0]

decirme como se ponen no me acuerdoo, hacia mucho que no entraba, gracias por subirlas

[Ishtar 10.336]

Muy rica y muy vistosa.
Para las fotos, mira esto: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?267296-Incluir-fotos-en-el-Foro-de-forma-r%E1pida

[marina80 0]

Madremia!!! que ganas me han entrado de comer tarta de fresas.... mañana mismo voy a comprar fresas y intentare hacerla porque debe ser una delicia!!! Muy buen aporte compañera!!

[lola52 1]

Deliciosa, tiene una pinta increíble.