Paté de ave y boletus al Oporto y aroma de naranja

[marisalas 1.040]

 

Me encanta el paté y si encima tiene boletus y vino Oporto, ya es para morir de empacho, porque lo comería a todas horas, no os puedo decir más que lo probéis, merece la pena perder un poquito de tiempo y hacer este paté tan rico. Animaros.

 

 

Ingredientes:
500 gr. higaditos de pollo
500 gr. pechuga de pollo o pavo a trocitos
50 gr. boletus deshidratados
120 gr. vino Oporto
250 gr. vino blanco
1 hoja de Laurel
6-10 granos de pimient negra
400 gr. mantequilla
1 cucharadita de piel de naranja pulverizada
Sal y Pimienta

Preparación:
1. Poner los boletus a remojo en 50 ml. de vino de Oporto, durante una hora y limpiar los higaditos. Para pulverizar la piel de la naranja introducirla en el vaso bien seca y programar entre 30 segundos y 1 minuto, velocidad 5-10, comprobando que se ha triturado bien. Retirar del vaso y reservar.
2. Cuando los boletus estén hidratados, introducir en el vaso los higaditos, los trocitos de pechuga, los boletus escurridos (reservar el oporto), el vino blanco, la hoja de laurel y los granitos de pimienta. Programar 9 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 1.
3. Colar el contenido del vaso desechando el vino, los granitos de pimienta y la hoja de laurel.
4. Volver a introducir los higaditos y los trozos de pechuga en el vaso, añadir la mantequilla, los 70 gr de Oporto, más el Oporto en que se pusieron los boletus a remojo (en total alrededor de 100gr. de Oporto), la piel de naranja pulverizada, la sal y la pimienta. Programar 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10, sin temperatura.
5. Verter la mezcla en un molde. Cuando esté frío, envolver en papel film e introducir en el frigorífico.

Probadlos, está riquísimo. Besos, bombones.

 

[Luz06 0]

Qué rico, me encantan los patés, y este por los ingredientes que lleva debe estar divino.

[Ishtar 10.336]

Tiene que estar riquísimo. :D

[pam9500 0]

Menuda pinta, te lo he copieteado para hacerlo pronto.
Mucha gracias, guapa.:beso:

[womangirl 6.138]

Que buena pinta tiene ,me gusta el paté y también lo comería a todas horas.:plas:

[dracanea 1]

Tiene que estar de muerte!!. Muchas gracias

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor:

maaaaaaaaaaaaadre miaaaaaaa... madre mia, madre mia....

[Lazy 1]

:plas: se ve genial,me lo guardo , gracias por compartirlo :beso:

[Tattvas 1]

Eso tiene que estar riquissimo.

[lola52 1]

Que pinta que tiene... riquísimo.