Bundt cake de naranja y arÁndanos

[charocarre 4]

BUNDT DE NARANJA Y ARÁNDANOS (TRADICIONAL Y TMX)




Esto es algo parecido a ¿por qué le llaman amor cuando quieren decir sexo? Le he llamado bundt, pero realmente no sé en qué se diferencia un bundt de un bizcocho. Sólo puedo decir que es una maravilla, que le ha encantado hasta a mi marido. Es un bundt jugoso y lleno de sabor, recomendable 100 %. La receta es de Los pasteles de Rosa.








INGREDIENTES

3 huevos
50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
60 gramos de aceite de girasol, ( con aceite de oliva queda demasiado fuerte)
300 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura en polvo
160 gramos de azúcar
Ralladura de una naranja
3 cucharadas de zumo de naranja (yo una naranja pequeña pelada)
1 cucharadita de vainilla líquida
Un puñadito de arándanos, en este caso no los tenía frescos así que utilicé de los deshidratados.

250 ml de buttermilk


ELABORACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180 ºC
Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, lo sacudimos del revés para eliminar el exceso de harina.
En un bol batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar y el aceite.
Vamos añadiendo y batiendo los huevos de uno en uno.
Añadimos la ralladura, el zumo y la vainilla, batimos.
Añadimos el buttermilk Incorporamos la harina junto con la levadura, mezclamos con movimientos envolventes. Por último añadimos los arándanos.
Llenamos el molde y horneamos el bundt a temperatura media hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, aproximadamente media hora.


ELABORACIÓN THERMOMIX


Precalentamos el horno a 180 ºC
Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, lo sacudimos del revés para eliminar el exceso de harina.
Ponemos la naranja pelada a trozos en el vaso y la troceamos con unos golpes de turbo. Reservamos.
Colocamos la mariposa. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º y vel. 3 y medio.
Quitamos la mariposa y añadimos la mantequilla, el aceite de girasol, la ralladura de la naranja, la naranja triturada, el buttermilk y la vainilla líquida.. Juntamos unos 25 segundos a vel. 3
Añadimos la harina y la levadura y juntamos unos 15 segundos a vel. 4. Por último, añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula.
Llenamos el molde y horneamos el bundt a temperatura media hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, aproximadamente media hora.


GLASEADO

Una cucharada de mantequilla muy blanda pero no derretida
Tres cucharadas de zumo de naranja
Azúcar glas, hasta que nos quede una crema espesa
Lo batimos bien.
Dejamos que repose unos 10 minutos en la nevera y cubrimos con él el bundt.

NOTA: Yo no he hecho este glaseado, sino que he utilizado un glaseado de vainilla y bourbon que compré en Lidl y que ha resultado ser exquisito.

NOTA: Si no queremos hacer el buttermilk también lo podemos comprar, por ejemplo en Lidl lo tienen. No confundir el buttermilk con la leche cortada con limón (suero de leche), no es lo mismo, aunque el resultado sea bueno son dos productos diferentes.

Si queréis hacer este mismo bundt con suero de leche, no con buttermilk=suero de mantequilla, el procedimiento será mezclar 250 ml de leche tibia con el zumo de medio limón. Removemos y dejamos reposar 10 minutos aproximadamente, hasta que la leche se corte.

[Sunflower 172]

Chica que me voy a trabajar con dos lagrimones, qué pinta tiene poooooordiorrrr, quiero un trocito, qué leches, quiero un trozón !!!!

[alumna 14.315]

Esta que se sale de bonito, gracias por la receta

[s-o-n-i-a 24]

yo también quiero para la merienda

[masqueazucar 0]

hola Charo, gracias por compartir tu reseta... ufffffffffffff está super apetitoso ...¿los arándanos los pones directamente o los vuelves a hidratar???
gracias y que Dios te bendiga.

Gloria .http://masqueazucar.blogspot.com.es/

[Gijonesa 1.423]

llámalo como quieras.... cuando sepas la diferencia entre bizcocho y bundt me la cuentas...

(será como cuando le dices al médico que te duele la espalda... y "sentencia" muy serio el colegiado: "tiene usted lumbalgia"...)

:plas::plas:

[DIVINNA 0]

Se ve delicioso!! Me apunto la receta!:plas:

[estela278 2]

pues yo, igual digo una tonteria, pero diría que el nombre de bundt viene del molde, con un orificio en el medio que permite que circule el aire dentro del horno y que le da una coccion uniforme. Los moldes bundt además tienen siempre formas marcadas que hacen que el bizcocho tenga entrantes y salientes.

tu bundt te ha quedado espectacular, y la combinacion de sabores seguro que es muy acertada, me lo apunto

[Lazy 1]

:plas::plas:Pues yo no se la diferencia tampoco, pero solo con la estupenda pinta que tiene, ya se merece ponerle ese nombre tan chic , gracias por ponerlo :beso:

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado genial. :plas: En efecto, como te ha dicho Estela 278, el Bundt es el molde, no la masa.