Receta de Hamburguesas de verduras y Receta de Arroz con berberechos

[Ana2012 0]

Hola! Hoy he preparado unas hamburguesas caseras riquísimas a base de (sólo) verduras y cereales (sin carne). Estaban muy muy buenas. Así que os dejo esa receta y también un arroz con berberechos que hice anteayer, también muy rico.

¡ Espero que os gusten !

(Y si les veis fallitos darme consejos de cómo mejorarlas porfaa !!) HAMBURGUESAS CASERAS DE (SÓLO) VERDURAS Y CEREALES (SIN CARNE)


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 1 calabacín (yo no le he puesto)
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 zanahorias (las mías no llevan zanahoria)
- 1 pimiento rojo
- 50 gr de almendras picadas
- 100 ml de caldo de verduras
- harina integral
- 60 gr de copos de avena ( yo he utilizado salvado de trigo, y he necesitado unos 40 gr)
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva (como siempre, si puede ser virgen extra, mejor)
- sal
- Además de todo ésto, yo le he añadido 2 cucharadas soperas de queso Philadelphia para dar consistencia a la masa y para que estuvieran más ricas y jugosas.






PREPARACIÓN

Poner en remojo los copos de avena ( o salvado de trigo) con el caldo de verduras.


Pelar las almendras y triturarlas muy bien.


Lavar las verduras y cortarlas en brunoise, en tiras finas y alargadas (yo las he cortado en cuadraditos pequeños, para poder manipular mejor la masa)


Mezclar todos los ingredientes con especias aromáticas al gusto ( en mi receta: albahaca y pimienta negra molida), y 6 cucharadas de harina integral.


Yo le he añadido en este punto dos cucharadas grandes de queso Philadelphia, y les ha dado un punto buenísimo, además, la masa ha quedado mucho más consistente para darle forma.


Dividir la mezcla en porciones y hacer con cada una la forma de la hamburguesa.


Colocarlas en una fuente e introducirlas en el horno a 220º durante 10-12 minutos (yo las he hecho fritas con bastante aceite, como si fueran croquetas, por lo que, antes de freirlas las he rebozado con harina).


Si queréis las podéis decorar en el plato con un poco de perejil fresco.



ARROZ CON BERBERECHOS




INGREDIENTES


- 200 gr de berberechos (frescos)
- 3 patatas pequeñas
- 1 ramita de apio
- 1 tomate natural (para hacer el sofrito)
- 1 ó 2 dientes de ajo
- pimentón
- media cebolla grande o 1 pequeña
- aceite de oliva virgen extra
- sal



PREPARACIÓN


Poner un poco de aceite a calentar en una cazuela.

Hacer un sofrito con los ajos, la cebolla y la cebolla picados, el pimentón, el tomate rallado y el apio.

Cuando esté pochadito, añadir al sofrito los berberechos y tapar la cazuela hasta que se abran (como los mejillones al vapor).

Añadir agua hasta que cubra todo y media pastilla de caldo de pescado ( o directamente, poner caldo de pescado).

Dejar que hierva hasta que reduzca bastante.

Añadir agua o caldo y cuando vuelva a hervir, añadir el arroz (1 puñado por persona, más o menos).

Cuando el arroz esté en su punto, apagar el fuego y servir.

[carlui 0]

...pues muy sana y rica la hamburguesa y la sopita muy apetecible...

[anarosa2 0]

Las he hecho para los peques y le han encantado,gracias por las receta,la verdad es que estan bueeenisimas

[Lylas 0]

Me gustan las hamburguesas de vegetales...

[Ana2012 0]

Las he hecho para los peques y le han encantado' date='gracias por las receta,la verdad es que estan bueeenisimas [/quote']


Pues me alegro de que os hayan gustado. Yo todavía no tengo niños, pero sé que puede ser una buena forma de "disfrazarles" la verdura

[Ana2012 0]

Me gustan las hamburguesas de vegetales...

A mí también, creo que me han gustado más que las de carne.. Por lo menos son más sanas!