Necesito ahora ayuda sobre nata

[Susimix 0]

El sabor del queso prácticamente no se nota o al menos a mi sí me gusta. Con leche en polvo, cuánta se añade???

[dinamito 1]

El sabor del queso prácticamente no se nota o al menos a mi sí me gusta. Con leche en polvo' date=' cuánta se añade???[/quote']
si se nota si, y mucho (en especial a los que no nos gusta el queso) la formula de la anta montada es
1 l de leche; entre 150 y 200 g de azucar, y 100 g de leche en polvo (esto puede variar segun que manual de pasteleria pero siempre es entre un 5 y un 10% de la nata) normalmente es un 10% y cuando hablo de manuales de pasteleria me refiero a PROFESIONALES no a libros de tmx o de arguiñano & company

[Susimix 0]

Muchas gracias, me tomo nota, porque cuando hace falta la nata para decorar o rellenar una tarta o roscón, viene muy bien que no se desmorone al poco rato.

[pericas 2]

¡Pero cuanto sabes niño!

[SACRI 8]

Dinamito,si no existieras habría que inventarte:lol::lol: muchas gracia por el consejo de la leche en polvo.

[s-o-n-i-a 24]

Pues yo el otro dÇia lohice con queso y gfelatina y riquisimo y consistente

[s-o-n-i-a 24]

Ingredientes cobertura:
600 Ml. Nata para montar
1 Tarrina Queso crema light (mercadona)
1 Sobre gelatina limón
Azúcar (al gusto)
Esencia de limón
Colorante amarillo

[dinamito 1]

Ingredientes cobertura:
600 Ml. Nata para montar
1 Tarrina Queso crema light (mercadona)
1 Sobre gelatina limón
Azúcar (al gusto)
Esencia de limón
Colorante amarillo

sonia .. tanto en una nata, como en un helado, de lo que se trata no es de que quede consistente, sino más bien todo lo contrario, que contenga cuanto más aire mejor para que quede esponjosa y suave y por supuesto que aguante, prueba y verás la diferencia. En una nata casi el 90% es aire y en un helado el 70% (puedes hacer la prueba, de un bloque de un litro de helado, si lo dejas derretir verás como se queda tan solo en 250 g aproximadamente) lo mismo ocurre con la nata.

[Lucia13 12]

y varía mucho el sabor y la consistencia de la nata montada con leche en polvo? Para bien? tambien de sabor?

[maricasablanca 0]

Gracias Dinamito, la próxima vez que suba nata le pondré la leche en polvo, ahora quisiera que me dijeras la leche en polvo desnatada servirá ?, ahora la que tengo es ésta