Magdalenas o bizcocho sin aceite

[Pravias 0]

Estrella cuando hiciste las magdalenas que le pusiste fuego arriba y abajo??
los bizcochos para mi gusto salen mejor siempre con fuego abajo

[estrellazgz 0]

Gracias por el consejo Pravi, probaré a ver para otra vez. De todas formas es que mi horno es una mierd...
Pero es que sino quedaban por arriba muy blancas y no tenían muy buena pinta, no se, después la verdad que a la vista quedaron muy bien, estaban un poco tostaditas pero no mucho, lo que pasa que la textura quedó rara. Supongo que también es normal por los ingredientes, no se...

[Pravias 0]

Estrella es que la harina integral es mas basta que la otra, queda más compacta y mientras mas pura pues masa compacta, puedes tamizarla, aunque la fibra se la tienes que echar

[mojegom 1]

Uyssss, se me olvidó poner el resultado. Lo hice como bizcocho y la verdad es que quedó bastante compacto, pero ya me lo he comido casi todo.

La próxima vez, madalenas y un poco menos de harina. A ver qué tal.

[Enesca 0]

Estrella si olvidaste la levadura también es normal que te quedaran más compactas y no te subieran bien, de todas formas como dice pravias la harina integral hace que queden un poco más compactas. ¿Pero a que el sabor está bien?

[estrellazgz 0]

El caso es que subir si que subieron, hay que jod... Y por dentro quedaron blanditas, ya te digo que lo único que quedo como "gomoso" fue la parte de arriba, pero vamos, que de sabor muy ricas. Quizá me supieran demasiado a limón, la próxima vez echaré un poquito menos.

Compré ayer en Alcampo, un aroma de azahar marca Vahiné, que pone que es para aromatizar bizcochos y estás cosas (en la foto salen unas madalenas), y se me ocurrió cojerlo pa probar a ver que tal queda. Ingredientes sólo pone agua y aroma, así que entiendo que es apto.
También había un aroma de vainilla, pero este sí que llevaba glucosa.

[estrellazgz 0]

Por cierto, adelgazar no adelgazaré demasiado, pero estoy aprendiendo más cocina que en toda mi vida. Mi madre flipa cuando le cuento estas cosas,jijijijiji. :lol::lol::lol:

[Enesca 0]

Estrella me alegro mucho de que estés aprendiendo cocina, a mi me encanta, pero aún así también es verdad que desde que estoy en este foro tengo más curiosidad por aprender cosas nuevas y lo estoy haciendo.
El aroma de azahar tiene que ser riquísimo para las magdalenas, la próxima vez que vaya a Alcampo lo buscaré pues he leído muchas recetas que lo llevan pero lo cierto es que hasta ahora no lo había visto nunca.

[estrellazgz 0]

Enesca, está claro que la reposteria no es lo mío...

Hoy he vuelto a repetir la receta pero en plan bizcocho, para gastar el queso batido y las claras que tenía y probar el azahar. Pues bueno, no se que me ha pasado esta vez, que al principio me ha subido bastante, y lo he dejado dentro del horno apagado para que se hiciera bien por dentro por si acaso, y cuando he ido al horno se había bajado todo (con las madalenas no me pasó) y para colmo por dentro está medio crudo... No lo entiendo y eso que lo he dejado 50 minutos o así.

No se dónde estará el fallo, porque por dentro parece un flan más que un bizcocho...He echado 5 claras en vez de 4, por gastarlas todas, y gasificante en vez de levadura porque casi no me quedaba, pero no se que ha podido pasar esta vez...

[cerberos 1]

Jajajajajajaja... No os compliqueis la vida...

Montimagdalenas en 3 minutos:

3 claras
100 cc leche desnatada
250 cc queso batido 0%
250 grs de harina integral
1,5 cucharada sopera de edulcorante líquido, o 50 grs de fructosa
1/2 sobre de levadura
un poco de ralladura de limón

Mezclar todo con la batidora, rellenar los moldes hasta la mitad o un pelín más, meter al micro a máxima potencia tres minutos de tres o cuatro cada vez. Si usais moldes de papel, no os importe usar dos o tres moldes para cada una, para que no se abran al subir y queden altitas, luego los moldes sobrantes se pueden reutilizar si no se desbordan las magdalenas.