Ayuda th: Salsa gorgonzola o similares para pasta.

[nala 3]

Hola a tod@:
Me gustaría saber si tenéis alguna receta que se pueda hacer con la Th o a mano para preparar unos ñoquis con salsa gorgonzola o similar (sin queso azul).
He encontrado esta en el foro, pero como solo he realizado la típica salsa de tomate.............................no se si decidirme por ella o por otra que me aconsejéis.

Gracias por vuestra ayuda.
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Salsa de gorgonzola con Thermomix.

De sabor algo más intenso, ideal para servir con gocchi. Lo mejor sería usar el gorgonzola dolce, muy fresco y de sabor algo menos fuerte.

Ingredientes: 150 gr. gorgonzola dolce, 40 gr. mantequilla, 170 gr. nata, pizca de sal, 60 gr. parmesano rallado, pimienta blanca.

Elaboración: Calienta el gorgonzola en dados con la mantequilla, 8 minutos a 100º, velocidad 3. Añade la nata y programa 5 minutos a 90º, velocidad 3-4. Ponemos a punto de sal y pimienta, añade el parmesano y mezcla unos segundos a velocidad 4. Sirve al momento.

Salsa de cuatro quesos con Thermomix.

Ingredientes: 550 cc. leche, 40 gr. mantequilla, 35 gr. harina, pizca de sal, pimienta blanca, 45 gr. queso gruyere, 45 gr. queso fontina, 45 gr. queso mozarella, 45 gr. parmesano rallado.

Elaboración: Mezcla la leche con la mantequilla y la harina y cuece 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 4. Añade la sal, la pimienta y los quesos cortados en dados, menos el parmesano. Mezcla 5 minutos a 90º, velocidad 4, hasta que se fundan. Añade el parmesano rallado, remueve 1 minuto a velocidad 4 y sirve al momento.

[Ishtar 10.336]

Mira esta: http://recetas.mundorecetas.com/receta7039-Salsa-de-queso.html&6640

[sonia35 0]

El gorgonzola es un queso azul, tanto el dolce como el picante, puesto que presenta mohos parecidos a los de los quesos azules, si quieres hacer una salsa de queso usando gorgonzola que sea un poco más suave puedes añadirle un poco de queso mascarpone para paliar su sabor. En el mercado ya puedes encontrar gorgonzola junto con mascarpone, si no lo encuentras la opción es comprar gorgonzola por un lado y mascarpone por el otro. Y creo que usando los mismos tiempos y temperaturas de la Th puedes adaptarla. Pero vuelvo a reiterarme si no buscas una salsa con cierto sabor a queso azul, entonces descarta el gorgonzola.
Saluditos,
Sonia35

[nala 3]

Muchas gracias a las dos por vuestra respuesta.
Me voy a decidir por la de Ishtar que tiene buena pinta.
Besos