pastelitos de Belem (Portugal)

[olmaitma 0]

Me han dado la receta aproximada de estos pastelitos porque es un secreto muy guardado, como la cocacola. A ver si alguna experta me la da para la TH.
Ingredientes (para 12 pasteles):


· 250 ml de leche
· las ralladuras de un limón y una naranja
· 1 palo de canela
· 5 yemas de huevo
· 6 cucharadas de azúcar
· 5 cucharadas de las del café de maizena
· una cucharadita de azúcar de vainilla
· 150 ml de nata
· 12 tartaletas de masa quebrada o de hojaldre (prefiero hojaldre)


ELABORACIÓN:


1) En un cazo, ponemos la leche a calentar junto con las ralladuras del limón, las de naranja y el palo de canela; cuando empieza a hervir, retiramos y dejamos infusionar hasta que se enfríe. Después quitamos las ralladuras y el palo de canela.

2) En un bool, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar; añadimos la maizena y batimos hasta conseguir una crema fina.

3) Añadimos esta mezcla a la leche que tenemos en el cazo y ponemos a fuego lento, sin parar de remover hasta conseguir que la crema tome consistencia.

4) Retiramos el cazo y lo ponemos encima de un paño mojado.

5) Echamos la cucharadita de azúcar de vainilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

6) Una vez enfriada la crema, incorporamos la nata y lo mezclamos bien.

7) Rellenamos las tartaletas de esta crema y metemos al horno, en posición de "grill", durante 6 minutos a temperatura de 200º.

Cuando hayan cogido un poco de color, sacamos de horno, espolvoreamos de canela y azúcar y a probarlos.

[yomisma_any 0]

Hola Olmaitma...que ricos que estan esos pastelitos que yo he probado en una ocasión ...gracias por ponerlos!!:beso:

[María Elsa 0]

Yo no los conocía pero tienen una pinta muy rica. Gracias!!!

[selene_vk 395]

Los comí hace poquito en Lisboa y están deliciosos!!! Gracias!:plas:

[charocarre 4]

no los he probado nunca, pero tengo la receta en pendientes desde hace siglos... a tí desde luego te han quedado genial

[samuntada 0]

Uhmmmm la reposteria portuguesa me encanta :plas:

[Sunflower 172]

Tienen que estar deliciosos:)

[Gijonés 0]

muito bom!!!

[Gijonés 0]

Por cierto, ayer vi al Jamie Oliver aquel haciendo estos mismos, y los rellenaba con una mezcla de un huevo + 125 gr de creme fraiche de esa + una cucharada de azúcar + extracto de vainilla + ralladura de naranja.

Los tengo en mi lista de pendientes

[dracanea 1]

Qué pinta!! Muchas gracias