Adaptar una receta a thermomix?

[Lucie 0]

Hola, tengo un problema, hay una receta que me encanta y me gustaría hacerla en thermomix, pero yo soy malísima para adaptar las recetas, no sé qué temperaturas tengo que poner, ni qué velocidad, ni cuanto tiempo....

Es una receta de pasta con cinta de lomo y salsa de foiegras, la receta tradicional es muy sencilla: sofrío con un poquito de aceite la carne en la sartén, cuando veo que está un poco doradita, añado una lata de foiegras normal y lo dejo que se mezcle un poco con la carne, cuando ya esté todo mezclado añado un brick de 200ml de nata para cocina, dejo que hierva todo un poco y luego ya lo mezco con la pasta que he cocido aparte.

Pero no se me ocurre ninguna manera para hacer esto en la thermomix, aparte que lo que más me gusta de hacer la pasta en la máquina es el hecho de que se cuece en la propia salsa.

Me dais alguna idea de cómo puedo hacer mi receta en la thermo?


Muchas gracias

[PADDY 4]

Yo tb estoy interesada en la adaptacion...me gusta esa receta

[ENoLa 1]

Hola, tengo un problema, hay una receta que me encanta y me gustaría hacerla en thermomix, pero yo soy malísima para adaptar las recetas, no sé qué temperaturas tengo que poner, ni qué velocidad, ni cuanto tiempo....

Es una receta de pasta con cinta de lomo y salsa de foiegras, la receta tradicional es muy sencilla: sofrío con un poquito de aceite la carne en la sartén, cuando veo que está un poco doradita, añado una lata de foiegras normal y lo dejo que se mezcle un poco con la carne, cuando ya esté todo mezclado añado un brick de 200ml de nata para cocina, dejo que hierva todo un poco y luego ya lo mezco con la pasta que he cocido aparte.

Pero no se me ocurre ninguna manera para hacer esto en la thermomix, aparte que lo que más me gusta de hacer la pasta en la máquina es el hecho de que se cuece en la propia salsa.

Me dais alguna idea de cómo puedo hacer mi receta en la thermo?


Muchas gracias

A ver, no es lo mismo pero propongo...

Cocer la pasta en la thermo, sacarla y dejarla enfríar, enjuagar el vaso y poner el aceite, calentar 4 min temp varoma vel 1, echar la cinta de lomo en tiras (si es mucha poner antes la mariposa) y sofreir, no se cuánto tardará la carne en hacerse asi que en principio 7 min temp varoma giro a la izquierda vel cuchara, lo paras y lo miras, si está hecho le pones la lata de foie gras y si no, pues sigues a misma temp y velocidad unos minutos mas hasta que se haga. Después incorporas el foie gras y le pones 2 min temp 100º giro a la izquierda vel cuchara, le incorporas la nata otros 5 min 100º giro a la izquierda vel cuchara. Lo paras, le añades la pasta y mezclas con la espátula.


Eso es lo que yo haría, porque cocerlo todo junto con la pasta me parece arriesgado.... A ver, podrías intentarlo e ir mejorándola, sería simplemente poner el aceite y sofreír un poco la carne y luego añadir el resto de ingredientes y agua que cubra todo (pero que no se pase, simplemente cubrir y que se vean las puntitas de la pasta ahh y tiene que ser agua caliente) y poner 11-12 min 100º giro a la izquierda y vel cuchara, con la mariposa puesta y ya ver cómo sale. (Vas mirando la primera vez por el bocal por si se quedara sin agua y vas calculando)

[Xena ( Sena) 20]

yo haria primero la salsa y luego sin enjuagar el vaso, pondria el agua para cocer la pasta...

[dracanea 1]

Yo haría caso de las expertas en adaptaciones yyo desde luego no lo soy. Siento no poder ayudarte

[Lucie 0]

Mil gracias chicas! sí, tenéis razón, es mejor cocer la pasta después porque se puede estropear la salsa al echar agua, ya que es una salsa muy ligera y al echar agua para poder cocer la pasta le quitaría mucho sabor.

Esta semana voy a probar a hacerla y os cuento los resultados