Cremoso de Pexegos

[roski 9]

Pexegos una fruta tan Gallega como yo, propio de mi tierra aunque también existe en Asturias, tiene una hermana de sabor muy parecida a Pavía.Otro dia os contare la dulzura de esta fruta tan nuestra.Yo me crié con esta fruta pues en Galicia tiras el hueso y dentro de unos años hay un pexegueiro.Hace cosa de casi 5 años en el foro Mundo Recetas hice una pregunta.

Chicas tengo muchos pexegos sabeis si se puede hacer mermelada y como se hace ?Cuantas cosas ocurrieron desde ese día 8 del 9 del 2007 ? Muchas y algunas muy buenas como un grupo de pexegueiras de las que unos entraron y salieron pero otras quedamos como muy buenas amigas en lo bueno y en lo malo.Nos contamos nuestras alegrías y también como no nuestras tristezas.

De este grupo salio unas muy buenas amigas y una mermelada rica rica la mejor Mermelada de Pexegos.

Este año hice pexegos en almíbar y en vez de guardarlos en conserva los puse en un tuper y congele. Están de muerte, aparte los hice con la variedad de la huerta que mi marido heredo de sus padres en la aldea.Variedad Rojiza.

Hoy toco la variedad rojiza.



Ingredientes:

700 gramos de pexegos y almíbar " mas o menos mitad mitad"

500 mililitros de nata de montar,

6 cucharadas de azúcar,

7 hojas de gelatina neutra.

2 cucharadas de azúcar mas,"la gelatina come bastante el sabor del azúcar"

chocolates para decoración: opcional

Elaboración:

Hidratamos la gelatina en agua fría unos 4 minutos mas o menos.

Ponemos los pexegos con el almíbar al fuego, Cuando este caliente "no tiene que hervir" trituramos con la batidoraañadimos las colas de gelatina y con la ayuda de las varillas ayudamos a que se deshagan, añadimos las 2 cucharadas de azúcar.Reservamos hasta que este frió.

Montamos la nata con las 6 cucharadas de

azúcar, mezclamos con el preparado pexegos gelatina, con movimientos envolventes.

Distribuimos la crema en moldes o copas "opcional "espolvoreamos con azúcar "a gusto" decoramos con chocolate. Opcional.

Espero y deseo que os guste.......un bico

[Uro 23]

¿Y los pexegos no son las nectarinas de toda la vida? Por la foto me lo parece.

[ALOA 4]

Roski !!! Que cosa más rica!! penita no tener aquí un huesito de esos...

[roski 9]

¿Y los pexegos no son las nectarinas de toda la vida? Por la foto me lo parece.

Uro el pexego es una fruta parecida al melocotón...................gracias un bico

[roski 9]

Roski !!! Que cosa más rica!! penita no tener aquí un huesito de esos...

Gracias Aloa................el tiempo de los pexegos aun no es ahora yo los tenia en almibar en el congelador...............puedes usar melocotones.............aunque no son iguales en sabor....................un bico

[Ishtar 10.336]

Pues a mí me recuerda más al sabor de los damascos.Una copa deliciosa.

[MoHiKaNa 1]

mmmm que boa recetiña de pexegos ñam ñam

[sonia35 0]

¡Anda! En mi tierra se conocen como duraznos, aquí en Madrid no encuentro nunca pero cuando voy a Tenerife me pongo morada. ¡Me encantan en dulce, naturales o mermelada! ¡Qué pinta más buena tiene! ¡Te cojo una copita de esas y un botecito de los que tienes en almibar!
saluditos,
Sonia35

[Uro 23]

Uro el pexego es una fruta parecida al melocotón...................gracias un bico

Acabo de preguntarle al costi (es de la Coru) y me dice que sí, que los pexegos son las nectarinas (mezcla de melocotón y ciruela)

[Alba20 0]

Genial al final habéis despejado el tema, con la pinta tan rica que tiene el postre viene genial la aclaración