Codornices con natillas de setas

[EvaCuriosa 0]

Unas natillas saladas, muuuy buenas para comer a cucharadas mientras nos manchamos las manos rechupeteando una codornices

Ingredientes: (para 4 tapitas)


2 Codornices
2 dientes de ajo
Aceite de oliva


Para las natillas:
500ml de leche
3 yemas de huevo
40gr de setas deshidratadas
10gr de maicena
Sal

Para hacer las natillas:


En un cazo verter la leche (reservar un vasito pequeño, de los de vino) y añadir las setas deshidratadas. Calentar hasta llevar al hervor. Cuando hierva retirar del fuego y dejar infusionar unos 10 minutos.


Batir las yemas junto con la sal. Mezclar la maicena con la leche que hemos reservado y añadir a las yemas. Mezclarlo todo.


En un cazo incorporar la leche infusionada y colada, y añadir la mezcla de las yemas. Calentar a fuego suave y no dejar de remover con una cuchara de madera. Se espesará poco a poco, en unos 10 minutos tendrás la textura de unas natillas.


Verter en unos platos hondos.


Codornices:


Partir las codornices en cuartos. En una sartén incorporar un buen chorro de aceite de oliva y unos dientes de ajo machacados.


Cuando el aceite esté bien caliente freír las codornices ya saladas.


Al sacarlas quitar el exceso de aceite con un papel de cocina y ponerles sal maldón.


Emplatar:


Encima de las natillas hacemos una raya de pimienta negra, imitando la canela que se le pone a las natillas dulces.


En un lado del plato ponemos dos cuartos de codorniz.

Espero que os guste

[disarm 3]

Buena idea lo de las natillas

[EvaCuriosa 0]

La verdad es que la textura es muy buena. me alegro que te guste!

[Uro 23]

Un plato maravilloso.

[F3RN4ND0 0]

Que buena pinta ^^