¿Cómo hacer que los boquerones en vinagre se queden blancos?

[Morgana65 40]

A ver si alguien me puede ayudar, porque limpio los boquerones en el chorro del grifo un buen rato, luego los pongo en el vinagre y no se me quedan blancos como veo por ahí algunos que realmente se ven como "la nieve", alguien podría decirme cómo se hace?
Gracias.

[mojegom 1]

Es el vinagre el que los pone blancos. Si los tuyos no alcanzan ese color es que debes añadir más vinagre.

Un saludo.

[XUSY 0]

Yo los lavo muy requetebien y los echo en vinagre y sal....los dejo unas horitas(cuando los veo blancos los saco) y me salen blanquisimos......:Dcomo a los mios no les gustan muy fuertes luego les doy una pasada rapida por el chorro del agua.....

[marlen40 0]

hola a mi me quedan blancos y los hago asi, cuando los tengo limpios los pongo una 1/2 hora en un bol con agua y un bien puñado de sal, despues los escurro y voy poniendo capa de boquerones, sal y vinagre blanco que queden holgados y los dejo encima del marmol hasta que veo que estan blanquitos, despues los me to a la nevera hasta el dia suguiente que los saco del vinagre y los pongo con aceite, ajo y perjil, la sal los endurece y el vinagre los blanquea y si se meten directamente a la nevera, el frio no les deja coger el vinagre y por eso no quedan tan blancos, tambien se puede echar un poquito de limon con el vinagre

[azul-luna 0]

A mi me quedan muy blancos y lo que hago es lavarlos muy bien. Luego los pongo en agua fria durante 2 horas y voy cambiandola como 3 o 4 veces. Luego un buen rato en vinagre y cuando ya estan los saco y pongo sal, el ajo y perejil y aceite.
Antes no me salian blancos pero esta forma me lo dijo una señora y desde entonces no los hago de otra forma. Segun ella lo importante es el lavado

[mamayasuca 0]

Pues si a todo lo dicho anteriormente le añades unas gotitas de agua oxigenada te quedarán como la nieve,es un truquito que utilizan en algunos y por supuesto no cambia el sabor.
Hace mucho que no participo, espero haberte ayudado
Saludos para todas

[mamayasuca 0]

Quería decir que el truco lo utilizan algunos restaurantes

[Ouxan 0]

Mi abuela usa vinagre del pueblo, y eso hace que no le queden nada blancos, más bien rositas. Puede que a ti te pase parecido... Qué vinagre usas?

[Morgana65 40]

Mi abuela usa vinagre del pueblo' date=' y eso hace que no le queden nada blancos, más bien rositas. Puede que a ti te pase parecido... Qué vinagre usas?[/quote']

Utilizo un vinagre blanco, normal, vamos...., de marca blanca, pero es el que utilizo para casi todo, exceptuando las ensaladas, voy a ver si siguiendo vuestros consejos se me quedan claritos.
Gracias.