alguien sabria la receta de un sufle de atun,

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hace ya unos cuantos años probe una receta de sufle de atun, que segun recuerdo llevaba una base de patatas otra de atun y bechamel mas o menos la verdad es que estaba muy bueno y apetecible ahora para estas calores. Si alguien se lo ha hecho alguna vez por favor que ponga la receta. gracias

[lolagonal 25]

caray! pues a mi me interesa tambien!

[Yasmina 4.495]

Te dejo esta que suelo hacer yo ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

mantequilla, 3 cucharadas

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leche, 2 tazas

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atún en aceite, 200 gramos

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sal, al gusto

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harina, 3 cucharadas

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huevo, 4 unidades

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perejil picado, 1 cucharada

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pimienta molida, al gusto

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ELABORACIÓN

Calentar la mantequilla en una sartén, incorporar la harina y mezclar. Agregar la leche hirviendo, sal y pimienta, y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos.

Separar las claras de las yemas y añadir éstas a la bechamel, sin dejar de revolver continuamente para que se mezclen bien.

Desmenuzar bien el atún con un tenedor y agregarlo a la bechamel preparada, junto con el perejil. Batir las claras a punto de nieve duro e incorporarlas también.

Volcar todo sobre un molde para soufflé grande, untado de mantequilla, e introducir en el horno, previamente calentado a temperatrua media, durante unos 20 minutos, sirviendo de inmediato en el mismo recipiente.