Ayuda: Busco guarnicion y salsa para lomo a la mostaza y azucar de lolitoba

[ruthi 2]

Para una comida que tengo pronto, me gustaría hacer el lomo a la mostaza y azúcar de lolitoba. Hace tiempo que le tengo echado el ojo. Es un clásico del foro
¿Con qué guarnición se os ocurriría que puedo acompañarlo?
¿Y alguna salsa?

[dracanea 1]

Qué tal unas patatas Hasselback?? o patatas Duquesa? o a gajos al horno? Cebollitas francesas caramelizadas? De salsa yo no le haría ninguna, ya lleva la mostaza y no se si le pegaría alguna con el sabor dulce del azúcar. Quizá, si lo haces al horno dentro de una bolsa de asar suelte el juguito y te sirve de salsa

[charocarre 4]

Salsa ninguna, es lo que te ha dicho dracanea

[lolitoba 139]

como que salsa ninguna , :lol:
claro que necesita salsa
cuando lo puse le puse un monton de salsas
que le pegan , la sasal de pimienta
, la salsa de pate , la salsa de arándanos, salsa de naranja mira le otro día hice yo pollo asado con salsa de naranja ademas de facil estaba rica ,
a ver si encuentro el pots que tenia la salsas espera
lo de acompañamiento ya te he puesto en le otro foro lo que yo le haría , y aquí la compi te ha puesto varias patatas también que le quedaría muy bien

[lolitoba 139]

SALSA DE ROQUEFOR




INGREDIENTES

UN BRIK DE NATA DE COCINAR
UN TROCITO DE QUESO ROQUEFOR

PREPARACIÓN

EN UN CAZO PONEMOS LA NATA A HERVIR CON EL TROZO DE QUESO Y LO VAMOS REMOVIENDO DESPACITO Y A FUEGO SUAVE QUE SI NO SE MANCHA TODO POR QUE SALPICA, Y SE TIENE EN EL FUEGO HASTA QUE SE ALLÁ DESECHO TODO EL QUESO Y LA NATA ALLÁ ESPESADO







SALSA DE CANELA




INGREDIENTES

CANELA COMO UNA CHUCHARADA DE LAS DE SOPA
1 CEBOLLA GRANDE
UNA CABEZA DE AJOS NO MUY GRANDE
2 ZANAHORIAS
ACEITE
SAL

PREPARACIÓN

EN UNA SALTEN QUE SEA PROFUNDA O UNA CAZUELA LO QUE SE TENGA SE PONE EL CULO DE DE ACEITE , SE HECHA LA CEBOLLA A RODAJAS DA IGUAL COMO SEA DE GORDA LUEGO SE TRITURARA LOS AJOS PELADOS Y ENTEROS Y LAS ZANAHORIAS PELADAS Y EN RODAJAS SE PONE TODO A POCHAR A FUEGO MUY SUAVE HASTA QUE ESTA TODO BRANDITO EN ESE MOMENTO SE LE AÑADE AGUA COMO 4 VASOS DE LOS DE AGUA Y SE LE HECHA LA CANELA , Y SE DEJA FUEGO MUY SUAVE COMO MEDIA HORA , QUE OLOR EN LA CASA MAS BUENO JEJEJEJEJ PASADO EL TIEMPO SE PASA LA SALSA POR LO QUE TENGÁIS , UN CHINO , BATIDORA , THERMOMIX BIEN PASADITA Y YA ESTA LISTA PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER CARNE YO ESTA LA HAGO MUCHO PARA LA LENGUA DE TERNERA QUE RICA
BUEN PROBECHO
LOLI







SALSA DE NATA A LA PIMIENTA




INGREDIENTES

1 TARRITO DE PIMIENTA FRESCA LA VENDEN EN MERCADONA
UN BRIG DE NATA DE MEDIO KILO
SAL
PIMIENTA MOLIDA
MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

EN UN CAZO SE PONE LA MANTEQUILLA COMO UNA BUENA CUCHARADA DE LAS DE SOPA A QUE SE DISUELVA Y ENTONCES ES CUANDO ECHAMOS LA PIMIENTA FRESCA LE DAMOS UNAS VUELTAS Y EN SEGUIDA LE ECHAMOS LA NATA REDUCE FUEGO QUE SALPICA MUCHO LE PONES SAL AL GUSTO CUIDADO QUE SE PONE ENSEGUIDA SALADA Y LA PIMIENTA MOLIDA REMOVED CON CUCHARA DE PALO SE SABE CUANDO ESTA LA NATA POR QUE REDUCE Y ESPESA
BUEN PROBECHO
LOLI







SALSA DE NATA Y PATE



INGREDIENTES

1 BRIG DE NATA DE MEDIO KILO
1 LATA DE FOIGRASS

PREPARACIÓN

SE PONE LA NATA EN UN CAZO A QUE HIERBA A FUEGO SUAVE , POR LAS SALPICADURAS QUE MANCHA MUCHO Y CUANDO ESTE HIRBIENDO SE LE HECHA LA LATA ENTERA DE FOIGRAS Y SE VA REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE PALO SUAVE SUAVE HASTA QUE REDUZCA Y YA ESTA






SALSA DE OREJONES




INGREDIENTES

OREJONES UN BOLSITA DE LAS QUE VENDEN EN EL MERCADONA
UNA BOLSA DE CIRUELAS SIN HUESO
Y LA MITAD DE UN BOLSA DE PASAS SULTANAS SIN HUESOS
VINO MOSCATEL PARA CUBRIR LOS OREJONEES PASAS Y CIRUELAS
1 CEBOLLA GRANDE
4 DIENTES DE AJO GRANDES
3 ZANAORIAS

PREPARACION

SE PONE EN UN CUENCO , EL VINO MOSCATEL, LOS OREJONES , LAS CIRUELAS , Y LAS PASAS EN REMOJO , DURANTE UNAS HORAS SI NO DISPONES DE TIEMPO YO LO METO EN EL MICRO Y LO PONGO UN MINUTO DE TIEMPO Y LO DEJO MIENTRAS PREPARO LA SALSA EN UNA CAZUELA , SE PONE LA CEBOLLA CORTADA EN RODAJAS DA IGUAL COMO SEA DE GORDA LOS AJOS LIMPIOS DE PIEL PERO ENTEROS , LA ZANAORIA PELADA Y EN RODAJAS ESTO SE PONE A POCHAR EN ACEITE MUY DESPACIO HASTA QUE ESTE TODO BRANDITO LA CANTIDAD DE ACEITE ES LA MINIMA QUE LUEGO LA NACESITAMOS PARA LA SALSA PO ESO YO SOLO CUBRO EL CULO DE LA CAZUELA ,Y COMO SE HACE AFUEGO SUAVE NO SE QUEMA , CUANDO LO TENGAMOS TODO POCHADITO LE AÑADIMOS AGUA COMO UNOS 4 VASOS DE LOS DE AGUA DE AGUA Y LO DEJAMOS QUE HIERVA HASTA QUE ALLAN PASADO POR LO MENOS UNOS 15 MINUTOS , EN ESE MOMENTO HECHAMOS LOS OREJONES , LAS CIRUELAS Y LAS PASAS CON EL VINO MOSCATEL QUEDARA POCO POR QUE SE LO CHUPA LAS CIERUELAS Y DEMAS , ENTONCES REDUCIMOS FUEGO Y LO DEJAMOS HASTA QUE REDUCCA UN POCO , SEGUIDO ESTA SALSA SE SILVE ASI TALCUAL JUNTO A LA CARNE O SE PASA POR UN CHINO THERMOMIX O LO QUE TENGAIS BUEN PROVECHO LOLI

[ruthi 2]

Gracias por las sugerencias. Para la salsa he pensado que la de pate o también se me ocurrio que compota de manzana puede irle bien. ¿Cómo os suena?
Voy a ehcalre un vistazo a lo de la patatas que me comentais
Gracias de nuevo

[lolitoba 139]

Gracias por las sugerencias. Para la salsa he pensado que la de pate o también se me ocurrio que compota de manzana puede irle bien. ¿Cómo os suena?
Voy a ehcalre un vistazo a lo de la patatas que me comentais
Gracias de nuevo

la compota muy rica si señora
:D:D:D