Cuanto tiempo se conserva la glasa real?

[Guaxa 4.302]

Hola a todas, es la primera vez que me paso por esta parte del foro, pues como dice el titulo tengo esta duda, cuanto tiempo aguanta y como hay que conservarla, gracias!

[milindri 7]

Hola a todas, yo también soy nueva en esta parte del foro, estoy empezando a adentrarme en el mundo de la decoracion de postres, no te puedo ayudar mucho, cuando la reservo de un dia para otro se queda con una consistencia mas dura, no se si esto es normal. A ver si alguien nos saca de dudas

[Susimix 0]

Yo no lo sé, solo la he utilizado en un para de ocasiones y la que sobró no la pude aprovechar porque a los pocos días ya había cambiado su consistencia, además como son claras, aunque sean pasteurizadas, no sé si será conveniente.

[laurenn 0]

pues yo os cuento mi experiencia.
cuando la hago la utilizo en el momento, unos 20 minutos después de haberla hecho para quitarle las burbujitas que suben. la que me sobra la dejo metida en la boquilla de plástico que he utilizado para decorar las galletas, por lo que la consistencia no cambia porque no está en contacto con el aire.

yo la he llegado a utilizar hasta una semana después. eso sí, utilizo claras pasteurizadas siempre, y al estar mezclada con tanto azúcar que actúa de conservante no le ha pasado nada.

otra cosa que os digo es que eso lo hago en invierno, en verano lo que me sobrara y no fuera a utilizar en un par de días no la guardaría, las temperaturas son más alta y no me atrevería a utilizarla después, que yo para esas cosas a lo mejor me paso de cuidadosa pero más vale pecar por exceso que por defecto

[estela278 2]

Pues yo hice mucha la semana pasada porque tenía que decorar muchas galletas, pero por falta de tiempo me quedé a la mitad del trabajo.
Así que la guardé en la nevera en un tuper bien cerrado, a los 6 días la saqué y la volví a batir un poco, ya que estaba dura de haber estado en la nevera. Quedó como recien hecha, no había ninguna diferencia entre las galletas decoradas con la glasa recien hecha y con la guardada en la nevera