27 de mayo, dia del celiaco,..¿Como cocinar sin gluten?

[behbeh 289]

Hola a tod@s' date=' con motivo del próximo domingo 27 de Mayo Día Nacional del Enfermo Celiaco, en portada vamos a ir poniendo esta semana un Especial de Recetas Sin Glúten recopiladas del Foro que iremos cambiando, como siempre se admiten sugerencias...

MUCHAS, MUCHAS GRACIAS...JEFES....:plas:

[behbeh 289]

Me lo he leido enterito
Me parece muy interesante todo lo que comentas y cuando hago cosas sin gluten intento cumplirlo lo mejor que puedo. Muchiiisimas gracias por compartir tus conocimientos sobre el tema!! :beso:

Encantadísima de compartirlos, no quisiera ser pesada pero espero que en esta semana especial me perdoneis

[behbeh 289]

y en el 99 % de los restaurantes tb pasa lo mismo. Lo que a mi me indigna realmente es que cuando llega un celiaco. oigas decir a un camarero o cocinero un... "ESTA GENTE YA SE PODIA QUEDAR EN SU P*** CASA" que me quedo con unas ganas de meterle una patá en cierto sitio que ni te cuento

por cierto Be.. tienes un privado

que no se preocupen, si los celiacos ya se quedan cada vez mas en casa...la crisis llega a todas las casas y solo por tener que pagar las harinas sin gluten o el pan o los macarrones ya quita el dinero de ir de ocio

[lucia88 0]

hola bebeh! aki una celiaca
me ha gustado mucho tu explicacion del tema, clarito clarito para los que no lo saben.
lo que ha dicho dinamito :evil: me horroriza que pueda pasar, ¿tenemos menos derecho de ir a un restaurante por tener un problema que ellos podrian aliviar si fueran competentes? ya nos tenemos que privar de muchas cosas como para no poder ni siquiera sentarnos en un restaurante sin que pongan la cara rara cuando les dices que eres celiaco. parece que les estas diciendo que si tienen comida para extraterrestres, cuando la cara rara la deberiamos de poner nosotros cuando no saben ni estan debidamente informados para trabajar dando esa clase de servicio.
a mi especialmente me hace mucha ilusion cuando se acuerdan de mi y preparan algo q yo pueda comer. no cuesta tanto hacer un bizcocho con harina sin gluten o simplemente cambiar las galletas de la base de una tarta por decir algo. yo no soy una niña pero se te queda una cara de tonta cuando ponen la tarta en medio de la mesa y a ti te dicen: quieres algo de fruta?? o cuando alguien va a tu casa con una tarta con gluten y te dice: se que no puedes comer pero bueno... que digo yo que prefiero que nadie se comprometa cuando al final no les preocupa nada que te quedes mirando.
weno pero no hay problema porque cuando me invitan mis amigos saben q el postre lo llevo yo, ya soy la pastelera del grupo y la verdad es que tengo amigos que se esfuerzan mucho por que no me sienta mal y los estoy haciendo expertos en el mundo sin gluten.
ojala nos concienciaramos todos un poquito!!! vaya rollo que he soltado
:beso:

[lauma 249]

Muy interesante lo que escribes a tenerlo en cuenta siempre que preparemos algo.
Gracias:beso:

[behbeh 289]

[FLORELILA 244]

Muy buena tu aclaración, a ver si preparo algo para el domingo sin gluten.

[Araceli 6.335]

:plas::plas:Yo no tengo a nadie cerca celiaco, pero me gusta que pongas estas cosas que son tan interesantes y que no sabemos si tendremos que poner en practica algun dia. Hoy he visto un video de panaderia y me ha extrañado que ha dicho que tenian dos hornos uno encima del otro pero juntos y que usaban el de arriba solo para celiacos y el de abajo para el resto y he recordado lo que nos cuentas que unas migas de pan normal pueden contaminar el sin gluten y en esa panaderia es sencillisimo porque en el ambiente hay polvo de harina pero lo decian como que hacian una cosa grande No te canses mucho que te espera un fin de semana muy ajetreado:beso::beso:

[mendia 1.074]

Leído y entendido .... de momento no tengo ningún celiaco cerca pero me ha gustado mucho leerte .
Gracias por tus explicaciones , así ya se un poquito mas .

[behbeh 289]

:plas::plas:Yo no tengo a nadie cerca celiaco' date=' pero me gusta que pongas estas cosas que son tan interesantes y que no sabemos si tendremos que poner en practica algun dia. Hoy he visto un video de panaderia y me ha extrañado que ha dicho que tenian dos hornos uno encima del otro pero juntos y que usaban el de arriba solo para celiacos y el de abajo para el resto y he recordado lo que nos cuentas que unas migas de pan[b'] normal pueden contaminar el sin gluten y en esa panaderia es sencillisimo porque en el ambiente hay polvo de harina pero lo decian como que hacian una cosa grande No te canses mucho que te espera un fin de semana muy ajetreado:beso::beso:

Si, hay panaderias "normales" que también preparan pan sin gluten, pero eso les supone tener un horno exclusivo para ello y limpiar o dejar solo para esto, una zona del obrador. Conozco a algún panadero que nos hace pan y casi lo hace como una labor social, solo un dia a la semana y se levanta ese dia una hora antes de lo habitual solo para limpiar a fondo una parte del obrador donde va a trabajar con la harina sin gluten