Bacalao gratinado al alioli

[CosasdeCasa 0]

En casa somos mucho de bacalao. Mucho: esqueixada, empedrat, en ensalada, al horno, rebozado...No tenemos manías de ningún tipo con este pescado...Una combinación que queda buenísima es esta, el bacalao gratinado con alioli, porque le da un sabor buenísimo y logramos que el bacalao no quede seco.


Ingredientes para 2 personas:


4 lomos de bacalao desalado
2 patatas medianas
aceite de oliva
aceite de girasol
vinagre
sal
dos dientes de ajo
1 huevo
1 cuchara de pimentón picante.


Preparación:


Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas y las ponemos en el fondo de una bandeja.
Preparamos medio vaso de aceite de oliva junto con una cucharada de pimentón y pintamos las patatas antes de meterlas en el horno.
Para hacer el alioli (a mí manera...): en un vaso batidor echamos un huevo, medio vaso de aceite de girasol, dos dientes de ajo picados (para que no se repita el ajo, abridlo por la mitad y quitadle el corazón), un chorro de vinagre y un poco de sal. Y con la minipimer mezclamos hasta que quede una salsa cremosa.
Cuando las patatas estén casi listas (unos 10 minutos, según el grosor), ponemos encima el bacalao durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos y ponemos por encima el aliolio y en modo gratinador, metemos la bandeja 5 minutos más para que la salsa se dore.


Y este es el resultado. Espero que os guste!!

[LABITA 0]

En casa somos mucho de bacalao. Mucho: esqueixada, empedrat, en ensalada, al horno, rebozado...No tenemos manías de ningún tipo con este pescado...Una combinación que queda buenísima es esta, el bacalao gratinado con alioli, porque le da un sabor buenísimo y logramos que el bacalao no quede seco.


Ingredientes para 2 personas:


4 lomos de bacalao desalado
2 patatas medianas
aceite de oliva
aceite de girasol
vinagre
sal
dos dientes de ajo
1 huevo
1 cuchara de pimentón picante.


Preparación:


Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas y las ponemos en el fondo de una bandeja.
Preparamos medio vaso de aceite de oliva junto con una cucharada de pimentón y pintamos las patatas antes de meterlas en el horno.
Para hacer el alioli (a mí manera...): en un vaso batidor echamos un huevo, medio vaso de aceite de girasol, dos dientes de ajo picados (para que no se repita el ajo, abridlo por la mitad y quitadle el corazón), un chorro de vinagre y un poco de sal. Y con la minipimer mezclamos hasta que quede una salsa cremosa.
Cuando las patatas estén casi listas (unos 10 minutos, según el grosor), ponemos encima el salmón durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos y ponemos por encima el aliolio y en modo gratinador, metemos la bandeja 5 minutos más para que la salsa se dore.


Y este es el resultado. Espero que os guste!!

Si ponemos "el salmón" sobre las patatas....cuándo se hace "bacalao"????

[mercedesbcn 218]

Yo lo he probado pero sin las patatas,y esta buenisimo asi gratinado con el alioli.

[CosasdeCasa 0]

Error corregido. (esto de tener mil cosas en la cabeza...me acabará pasando factura)
Mercedesbcn, las patatas así quedan super tiernas y muy gustosas.

[mercedesbcn 218]

Cuando hago pescado al horno le pongo patatas y cebolla así como tú pero con el bacalao gratinado no lo he hecho así nunca y veo que también es una buena opción.