Macarons con lámina de chocolate aromatizada con flor de sal

[chocolateysal 0]

uff, mi sabor favorito en el mundo mundial, el chocolate con sal . Estos los tengo que probar yo. te han quedado preciosos.

[María Elsa 0]

Qué ricos y que bien te quedaron. :plas:

[dinamito 1]

como os puede quedar todo tan perfecto???? Yo' date=' ni aunque me lo proponga;) Ni en las mejores reposterias les queda asi.....por cierto a mi tampoco me gusta nada como monta la nata la tmx......[/quote']

perfectos? pues yo les veo mogollon de fallos

[dinamito 1]

Impresionantes!!!! Yo en alguna ocasión los he preparado, pero aunque buenos de sabor, no logró que me salgan con el pie característico aparte de que cada uno me sale de diferente tamaño y tengo que ir emparejandolos más o menos los de similar tamaño. Es que al ponerlos sobre el papel de horno, se me espanzurran un poco, no se quedan recogiditos, podrías darme algún consejo? Gracias anticipadas y mi enhorabuena porque te han quedado de escaparate.
Besos

pues si se espanzurran.. es por el batido de las claras que no esté bien hecho. lo del tamaño... pues es ir cogiendo maña y que cada uno aplique su truco. yo por ejemplo lo que hago es contar (claro teniendo en cuenta que siempre aprietes la manga con la misma presion). Y luego lo del pie... pues es el tiempo de reposo antes de entrar en el horno que hace que se acortece la superficie y no deje escapar por ahi el aire y por lo tanto lo tenga que hacer por la parte más humeda que es la de abajo (por eso al crecer por ahi crean el caracteristico pie)

[dinamito 1]

Están iguales a los que yo veo en una tienda de delicatessen:up:
Que perfección:D

pues estos con caseritos, jejejeje (y para mi gusto demasiado grandes). de perfectos nada de nada

[dinamito 1]

pero bueno... que maravilla! eres un "pofesional"

pufff anda que no me queda a mi que aprenderrrrrrr. pero bueno se intenta que ya me saque el titulo de tecnico superior en restauracion y la verdad que no me ha ido nada mal, juas juas jaus

[dinamito 1]

Hola de nuevo, he estado mirando por tu blog y aquí con el buscador y, o yo soy mi torpe o es que no hay manera. Verás, creo recordar que pusiste un post de varias formas de montar la nata para que quedara futura y no se bajará, una con gelatina y otra con leche en polvo, creo. Podrías decirme donde encontrarlo porfa?
Gracias.

ya te los envie en privado. espero que te sirva

[Noni80 76]

MiL gracias por tus consejos y tu ayuda. Seguro que si me sirven. Un beso

[mendia 1.074]

Que bonitos te han salido , a mi me da un poquito de miedo hacerlos

No se como monta la nata la TMX pero no cambio como me las monta mi Kenwood por nada del mundo