Simpatiaa, ayúdame, que no sé hacer azúcar invertido

[Arasia 88]

Gracias' date=' lo malo es que no tengo la Thermomix, con lo cual no me aclaro muy bien con eso de las temperaturas. Veo que tú echas los 2 sobres, y en las otras recetas, sólo uno de ellos ¿da igual?. Gracias, un saludo.[/quote']

Esta receta que te dan es la mas fiable, porque no hace mucho vi como lo hacian en tv y decian que era "indispensable" respetar las temperaturas. Puedes comprar un termometro de cocina en los chinos y lo haces en un cazo tan ricamente

Aunque por pura curiosidad. Las que haceis el azucar invertido solo con azúcar, agua y limón. Os funciona bien? me refiero a que si evita que el helado cristalize en el congelador:up: Porque oye, si funciona bien, no digo nada, mucho mas sencillo es de la otra manera:lol:

[s-o-n-i-a 24]

pues yo los helados hasta ahora sin eso y geniales

[Simpa 28.507]

Esta receta que te dan es la mas fiable, porque no hace mucho vi como lo hacian en tv y decian que era "indispensable" respetar las temperaturas. Puedes comprar un termometro de cocina en los chinos y lo haces en un cazo tan ricamente

Aunque por pura curiosidad. Las que haceis el azucar invertido solo con azúcar, agua y limón. Os funciona bien? me refiero a que si evita que el helado cristalize en el congelador:up: Porque oye, si funciona bien, no digo nada, mucho mas sencillo es de la otra manera:lol:

Pues el año pasado ya no recuerdo si lo hice con limon pero es que esa receta me viene en el recetario de la cooking chef,pero pienso probar cuando se me acabe a ver que tal salen con ella,pero segun he leido el acido del limon evita la cristalizacion,en una receta de helado de limon lei que al llevar limon no hacia falta ponerle azucar invertido ya que hacia el efecto de evitar la cristalizacion,y de todos es sabido ya que el limon tambien potencia los sabores,el dia que pruebe te lo digo

[Arasia 88]

Pues el año pasado ya no recuerdo si lo hice con limon pero es que esa receta me viene en el recetario de la cooking chef' date='pero pienso probar cuando se me acabe a ver que tal salen con ella,pero segun he leido el acido del limon evita la cristalizacion,en una receta de helado de limon lei que al llevar limon no hacia falta ponerle azucar invertido ya que hacia el efecto de evitar la cristalizacion,y de todos es sabido ya que el limon tambien potencia los sabores,el dia que pruebe te lo digo [/quote']

Pues está bien saberlo porque es mucho mas sencillo hacerlo así.
Yo es que otros años no hacia el azúcar invertido y le ponia licor, que habia leido que tambien evitaba la cristalización, pero que va, el helado despues de sacarlo de la heladera perfecto, pero luego, después del congelador, seguía muy rico, pero cristalizaba:cry: Por eso este año me he preparado el azúcar:up:
Tengo ganas de ponerme con el primero, pero tengo el congelador a tope, no me entra la cubeta:evil: así que a ver si voy sacando cosas por semana y para el finde puedo preparar el primero;)

[Simpa 28.507]

Pues está bien saberlo porque es mucho mas sencillo hacerlo así.
Yo es que otros años no hacia el azúcar invertido y le ponia licor, que habia leido que tambien evitaba la cristalización, pero que va, el helado despues de sacarlo de la heladera perfecto, pero luego, después del congelador, seguía muy rico, pero cristalizaba:cry: Por eso este año me he preparado el azúcar:up:
Tengo ganas de ponerme con el primero, pero tengo el congelador a tope, no me entra la cubeta:evil: así que a ver si voy sacando cosas por semana y para el finde puedo preparar el primero;)

Eso,que tu no puedes faltar en el recetario ¿Eh?