Jamón asado

[bolerita 2]

Os dejo otra receta para que no os aburráis con la dieta.

Ingredientes:

1 trozo de carne de jamón de 1 kg.

1 vaso grande de vino tinto

1/2 vaso de coñac

1 cebolla

2 zanahorias

2 ajos

1/2 vaso de aceite, pimienta, tomillo, romero, 5 clavos de olor, sal, laurel....




Preparación:

Cortamos la zanahoria en rodajas gruesas, la cebolla a groso modo y los ajos por la mitad.

En una fuente de horno, ponemos la carne y le agregamos el vino, el coñac, las verduras y las hierbas (hay que ser generosos con ellas) y dejamos macerar hasta el día siguiente, dándole la vuelta una vez, para que se impregne bien por todos lados.

Pasado este tiempo, le añadimos el aceite y metemos al horno a fuego lento durante 1 1/2 h. más o menos (yo lo puse a 120º en la posición de abajo, con ventilación, durante 1 1/2h.). Le damos la vuelta a mitad de tiempo y vamos regando para que no se quede seco. Pinchamos y cuando no salga líquido, lo sacamos del horno. Apartamos la carne y batimos el líquido de cocción con las verduras (yo lo colé para quitarle parte de las hierbas) y reducimos un poco. Si se quiere se puede suavizar con un chorreón de nata líquida.

Cuando la carne esté tibia, la loncheamos y servimos con la salsa. ¡QUE APROVECHE!!!!

[Pravias 0]

muy rica pero el problema es la zanahoria, que cocida sube el ig, en pequeñas cantidades se puede permitir pero igual en este plato no

[maetiare 315]

un jamón de lujo.... ésto es demasiado, acabo de comer y se me iban los ojos :lol:
te pillo la receta que ésto no lo puedo dejar pasar, aunque tendré que disminuir la cantidad que en casa sólo somos dos personas

[bolerita 2]

muy rica pero el problema es la zanahoria' date=' que cocida sube el ig, en pequeñas cantidades se puede permitir pero igual en este plato no[/quote']

La salsa es de acompañamiento, y por supuesto se puede cambiar la zanahoria por otras verduras, como una salsa de pimientos rojos, o de berengenas, o de yogur y pepino.... ¡Imaginación al poder!!

[Pravias 0]

:lol: grandes males, grandes remedios