Problema horno

[prisi24 12]

Hola quería preguntaros una cosa a ver si me podéis ayudar. No se que me pasa con los bizcochos y tartas de horno que son muy líquidos, que todos me queman por fuera y me quedan medio crudos por dentro. Por ejemplo, los bizcochos que llevan leche, o el bizcocho de claras, las tartas de queso y leche, la quesada pasiega, en general recetas muy líquidas que son batir y listo. Sin embargo me sale sin problema el bizcocho de nata, el de yogur, el de dos colores, el de almendra, la bica, la bizcochona, el mantecado, la Tarta de Santiago.

Y ya he probado precalentando el horno antes, sin precalentarlo, poniendo papel del albal encima del bizcocho, introduciendo una pota de agua en el horno, es que ya no se que más hacer.

¿Alguien me puede dar un consejo para que me salgan bien?

Gracias a todos/as.

[Eduardo Soler 371]

Mira el problema de horno, se soluciona aprendiendo de la experiencia, te diría que bajes un poco la temperatura del horno, generalmente salvo indicación debes cocinar a 180ºC

[prisi24 12]

Gracias, pero es precisamente a 180ºC a lo que lo pongo.

[fumarola33 94]

La temperatura depende de cada horno. Si poniéndolo a 180º te quedan crudas por dentro tienes que poner menos temperatura, yo en casi todos los bizcochos y utilizando el turbo, para que me queden bien los pongo a 160º e incluso a algunos si veo que van muy rápido, al final de la cocción, los bajo a 150º. Pero eso tienes que ir controlando tú y conociendo a tu horno...
:beso:

[prisi24 12]

La temperatura depende de cada horno. Si poniéndolo a 180º te quedan crudas por dentro tienes que poner menos temperatura' date= yo en casi todos los bizcochos y utilizando el turbo, para que me queden bien los pongo a 160º e incluso a algunos si veo que van muy rápido, al final de la cocción, los bajo a 150º. Pero eso tienes que ir controlando tú y conociendo a tu horno...
:beso:

Gracias, porbaré a hacerlo a esa temperatura el próximo, ya te contaré.

[TUMESCERE 0]

Yo lo precaliento poniendolo arriba y abajo.
Cuando meto el bizcocho (a 180º) le quito la parte de arriba para volver a ponerselo al final.

[prisi24 12]

Nada. He probado a hacerla a 160ºC, incluso al final a 150ºC y lo de siempre, se me quema por fuera (esta vez por arriba no, le puse papel de albal y por arriba no, pero por abajo y los lados quemada, quemada) y por dentro cruda. Y eso que dejé dos bandejas de horno debajo para que el calor no fuese tan intenso.
Me desespero, porque ya no se que hacer, ya he probado todo, precalentando, sin precalentar, bajar fuego, poner papel de albal por encima, poner pota con agua debajo y no hay forma.
Me tiene frita.